B 端:餐饮供应链的降本增效需求催生预制菜产业,85%以上的预制菜销往 B端。中国餐饮市场规模庞大,根据红餐产业研究院,原材料、人力、物业成本分别占中国餐饮行业总成本的 42%、21%、12%,高企的原料、人力及物业成本使餐饮业降本增效需求强烈。而预制菜具备标准化、集约化的生产加工优势,能够提升出餐效率,减少后厨面积和所需工作人员,大幅降低餐厅运营成本。餐饮企业使用预制菜后,整体成本占比可下降 8pct。
B 端:餐饮供应链的降本增效需求催生预制菜产业,85%以上的预制菜销往 B端。中国餐饮市场规模庞大,根据红餐产业研究院,原材料、人力、物业成本分别占中国餐饮行业总成本的 42%、21%、12%,高企的原料、人力及物业成本使餐饮业降本增效需求强烈。而预制菜具备标准化、集约化的生产加工优势,能够提升出餐效率,减少后厨面积和所需工作人员,大幅降低餐厅运营成本。餐饮企业使用预制菜后,整体成本占比可下降 8pct。