图表26美国生猪现货交易方式占比不断下降 原图定位 从 20 世纪 90 年代开始,生猪养殖场和屠宰加工厂签订合约的交易方式逐渐盛行,目前行销合约和生产合约已成为屠宰加工厂采购生猪的主要方式。2000 年时美国 22%的仔猪和 34%的生猪育肥是根据生产合同完成,比 1997 年高出 4-5pct。而销售价格的确定方式层面,1994 年时约 62%的商品生猪在现货市场上出售,而 1997 年为 43%,2000 年下降至 25.7%。截至 2007 年,通过现货市场销售的生猪仅占 8.6%,大约 65%的生猪通过行销合约交易,另外大约 22.7%的生猪属于屠宰加工厂本身所有。约翰·劳伦斯的研究表明到 2010 年初,生猪现货市场交易比例已降至 5-7%,大约 25%的生猪由养殖场养殖并在自己的工厂加工,另外 70%的生猪通过合同在买卖双方之间进行交易。