我国各肉类消费结构 原图定位 国内牛羊肉市场规模大,消费场景丰富。从 2011-2022 年,我国肉类消费结构呈现出猪肉占比高,牛羊肉消费量占比较低趋势。2022 年,我国人均肉类消费量达约 69千克,其中猪肉类占比高达 58.6%,牛羊肉类合计约占总消费量的 16%,需求空间大。且 2011-2022 年牛、羊肉消费量 CAGR 分别为 4.1%和 2.6%,增长较为稳健。我国牛羊肉 BC 端消费场景丰富。据北京顺鑫鑫源集团 2021 年发表的论文《中国肉牛产业链分析及肉牛企业发展探讨》显示,我国牛肉类消费 80%来自于 B 端餐饮及食品加工,其余 20%消费量直接进入家庭。而 B 端餐饮消费场景涵盖了中餐(火锅、烧烤、川湘菜等)以及西餐(牛排、牛肉汉堡等),C 端消费主要来源于农贸市场渠道的分切鲜肉和商超电商渠道的冷鲜、冷冻牛肉,消费端涵盖场景丰富。据新食材数据统计,2021 年我国牛羊肉预制菜规模近 220 亿元,占全国预制菜市场的 7%;且我国预制菜市场规模近年持续扩大。未来,我国牛羊肉行业前景广阔,发展空间大。