图13中国外卖市场和渗透率走势 原图定位 外卖渗透率持续上升,促进预制菜(即热类)新发展。外卖场景侧重于出餐速度和操作简便度两方面,因此催生出即热食品的料理包。使用料理包后,餐品制作时长可缩短 12分钟,顾客等待时长减少至 28分钟。根据艾媒咨询的数据,2022年在线餐饮外卖市场规模达1.1万亿,渗透率达 25.4%。随着外卖渗透率持续提速及外卖企业新增注册量增加,预制菜的降本增效的作用和其不可替代性更加明显,促进预制菜行业的良性发展,为预制菜行业的增长奠定基础。