以销售额计18年我国食醋CR3仅为25% 原图定位 3.1.2. 竞争格局:亟待整合,优质企业收割市场大势所趋 当前我国食醋行业集中度低、亟待整合。根据测算,以销售额统计,2018年食醋行业 CR3 仅为 24.82%,其中行业龙头恒顺醋业市占率仅为12.26%,而早在 1989 年日本食醋行业 CR3 便已达 64%,行业龙头中醋店市占率更是达到 52%,因此相比较而言,我国食醋行业格局未定,整合空间较大。这背后的主要原因有两点:(1)区域属性强。这主要是由口味差异的原因形成的;(2)规模化程度低。食醋行业生产销售模式仍然较为粗放,家庭式小作坊仍然占据大头。根据中国产业信息网数据,18 年我国大小醋企共计 6000 余家,其中品牌企业只占 30%,剩下 70%均为家庭式小作坊。