中国餐饮零售市场规模(亿元) 原图定位 2 行业快速成长阶段,资源整合方向清晰 2.1 匹配当代生活方式,市场空间有望持续拓宽 餐饮市场迅速发展,在家吃饭成为主流。随着城市化程度提升、生活方式变化和可支配收入增加,中国餐饮市场近年来迅速发展。2018 年至 2022 年,市场规模从 6.9 万亿元增长至 9.3万亿元,年复合增长率为 7.8%。预计到 2027 年,市场规模将达到 13.6 万亿元,年复合增长率为 7.9%。餐饮市场可分为“在家吃饭”与“不在家吃饭”两大消费场景。近年来,消费者日益重视健康饮食,更加关注食品的原材料,在家吃饭有助于更好地控制食材质量与新鲜度。并且,消费者可根据个人口味和偏好定制餐食。此外,疫情期间在家吃饭需求激增,对人们生活方式产生长久影响。这些因素驱动中国在家吃饭市场日益增长,市场规模达到 5.6万亿元,占比由 2018 年的 47.1%提升至 2022 年的 60.3%,已超越在外吃饭成为主流场景,为在家吃饭餐食产品市场规模扩大提供场景基础。