日本家庭单一酱油、食盐和食醋年消费量对比 原图定位 根据日本食醋协会定义,日本食醋分为酿造醋和合成醋两大类别。酿造醋根据原料差异可分为谷物醋、果实醋、其他酿造醋。谷物醋指谷物酿造的醋,包括黑醋、米醋、麦芽醋等;果实醋包括柚子醋、苹果醋、葡萄醋等,主要使用原料为水果;其他酿造醋指以谷物、果实以外的原料酿造而成的醋。而合成醋成本低廉,工艺较为简单。