中国餐饮行业门店数前100名品牌散点图（横轴客单价、纵轴为Log(门店数)） 原图定位

品牌价格存在分层，但差异主要由自身品类决定。若按照品牌价格定位分类，可将所有餐饮品牌分为快餐、休闲餐饮、正餐/火锅三大类，客单价分别对应 0-40元、40-90 元、90 元以上。参考窄门餐眼的统计数据，中国餐饮行业门店数前100 名品牌（门店数最低为 439 家）中，具备一定规模的餐饮公司中，客单价低于 40 元的品牌合计 76 家，占比 76%，兰州拉面（4.01 万家）、沙县小吃（3.67万家）、华莱士（1.93 万家）位列前三名；品牌价格定位居中（40-90 元）的休闲餐饮占比 17%，必胜客（2399 家）、呷哺呷哺（小火锅、1030 家）、味千拉面（700 家）为个中代表；客单价高于 90 元的餐饮品牌合计 7 家，且火锅品牌居多，其中海底捞规模居首（1496 家），九田家黑牛烤肉料理（1042 家）列次席，谭鸭血、小龙坎、贤合庄分列其后。