2021年我国辣味休闲食品细分市场占比情况 原图定位 辣味食品在中国饮食习惯中历史悠久。据中山大学人类学学者曹雨所著的《中国食辣史》,中国人食辣已有 400 多年历史。我国是世界第一大辣椒生产国与消费国,食辣人群基数巨大。据 2020 年中国辣椒产业数据分析显示,国内可以吃辣或喜欢吃辣的消费者超过6.5 亿人。辣味休闲食品在休闲食品子类中占有重要地位,这是指原材料包含一种或多种辣味调料的休闲食品,大致可分为辣味肉制以及水产动物制品、调味面制品、辣味休闲蔬菜制品、辣味香脆休闲食品、辣味种子及坚果炒货、辣味休闲豆干制品以及其他辣味休闲食品。其中辣味休闲肉制品以及水产动物制品、调味面制品、辣味休闲蔬菜制品消费占比较高,2021 年分别为 27.53%、26.32%、15.33%。此外,辣味香脆休闲制品、辣味种子及坚果炒货、辣味休闲豆干制品分别占比 11.80%、10.47%、5.32%。