咖啡馆的市场规模与同比增速,2008-2023 原图定位 我国最早出现的面向大众的现制咖啡消费场景是以“上岛咖啡”为代表的连锁精品咖啡馆(Café)。这些咖啡馆将咖啡与西餐进行结合,主要面向以商务休闲为目的的高端消费人群,并在上世纪 90 年代中后期以加盟的模式大幅扩张。然而,由于品牌形象老派、跟不上形势、价格定位高、消费场景单一且过时,外加门店运营成本太重,咖啡馆的市场规模从 2014 年开始持续萎缩,咖啡馆逐渐被以星巴克、Costa 和太平洋咖啡为代表的连锁现制咖啡店(coffee shop)所取代。