1975-2021年日本外食与中食市场规模及同比增速 原图定位 食品零售不断挤压传统外食行业,其中中食行业异军突起。90 年代日本宏观经济走弱后,饮食外部化率(包含食品零售渠道)与外食率有所分化之间差距拉大,暗示以超市、便利店为代表的被高性价比零售渠道不断挤压传统外食服务行业。其中具有价格相对便宜、备菜方便、节约时间等特点的中食快速崛起,市场规模增速高于外食市场。