“雪印北海道100”原制奶酪品牌市占率第一 原图定位 原制奶酪比例将上升,国内厂商充满机遇。经过多年发展,日本当前原制奶酪比例已提升至 60%,超越再制奶酪成为主要品类。其中,雪印更是整合旗下畅销奶酪产品,成立新品牌“雪印北海道100”,主打100%北海道鲜牛乳制作,品牌市占率高居日本奶酪市场首位。对照中国,当下我国原制奶酪比例仅占 35%,C 端多数产品仍是再制奶酪,因此适合中国人口味的原制奶酪空间非常广阔。当下,尽管国内多数厂商在儿童再制奶酪棒领域激战正酣,却鲜有厂商涉足原制奶酪。究其原因,主要还是研发技术上的落后,特别是乳清处理的问题。因此,未来能够攻克原制奶酪技术难题,并以成本可控的方式生产原制奶酪的厂商,将有机会获得更进一步的市场份额。