图29中国消费者网购生鲜产品更看重食品安全 原图定位 人口增长与经济水平提高推动消费需求稳步增长,生鲜模式演进刺激家庭端消费。据世界银行预计,到 2050 年世界人口数量将达到 100 亿,食品需求将上涨约 60%,且饮食结构中肉类占比增加,水产品需求将增长两倍,在未来人口增长和消费升级的刺激下,鳗鱼作为极富营养价值的滋补食品,将释放巨大的市场潜力。另外,生鲜经营模式不断演进,2018 年我国生鲜零售市场总额已达 4.95 万亿元,同比增长 4.5%,2013-2018 年复合增长率达 5.6%,并且,电商模式近年来发展迅速,已成为生鲜市场的一个新的增长点,为居民生活带来了全新的便利,生鲜市场的发展有望带来鳗鱼家庭端消费的显著增长。