2021年中国卤制品消费者主要偏好口味调查 原图定位 渗透率持续提升,绝味仍有较大开店空间。中国的卤味文化源远流长,在各地饮食文化不断发展与碰撞中,卤制食品从口味上已发展出川卤、粤卤等多种卤制风味。据艾媒咨询调研数据显示,中国卤制品消费者最喜欢的是香辣口味(61.3%) ,其次是麻辣口味(51.0%),口味的偏好与地区饮食习惯密切相关。结合地方统计局披露的各省份人口数和所在省份的绝味门店数,计算出当地的开店密度,以地区最大开店密度测算绝味食品的开店空间。