2016-2022年餐厅同店/新店翻台率及增速 原图定位 新店质量不及预期,拖累餐厅整体表现。激进拓店之下,新店的选址规划等出现问题,导致新店质量不及预期, 2020年起新店客流及店效出现大幅下降,2020-2022年新店翻台率分别仅为 2019年同期的 68%/76%/72%,2020-2022年新店单店店效分别仅为 2019年同期的 60%/54%/63%,在新店经营情况不佳的情况下难以通过“拓店”有效提升餐厅整体的营收质量及盈利能力,进一步拖累餐厅整体表现。