泡菜市场潜力大 原图定位 菜重镇,18 年产值达 181.5 亿元,超四川泡菜产能的 50%。2)消费者培育尚未完全,因泡菜口味较榨菜而言更重,因而主力消费人群较为集中于适应辛辣及高盐饮食习惯的地区。3)泡菜保质期相较于榨菜通常更短,因而销售地更加集中于原料加工生产地。目前我国的泡菜生产主要地区为四川眉山、重庆江北及山东青岛等地。虽然泡菜的整体产值与销量相对集中,但就单个企业而言,行业竞争格局极为分散,有利于龙头企业崛起。