餐饮各细分品类样本企业主营业务收入范围与平均值1（2022年，人民币亿元） 原图定位

虽然疫情期间，各品类通过外卖渠道及新零售业务进行收入补充，但整体来看，门店的运营天数下降对各品类的单店收入影响都较大的。标准化程度较高的品类依旧通过规模化扩张实现整体营收的增长。

中西式快餐超过65%的中西式快餐样本企业2022年主营业务收入较2019年实现了两位数的增长，虽然单店的收入表现尚未完全恢复，但得益于完善的外卖渠道，样本企业在2022年的外卖营收占比均超过整体的30%，在线下门店堂食经营受限的情况下，通过外卖业务增长弥补收入。同时，中西式快餐企业仍在疫情期间积极开店，提高市场渗透率及扩大地理覆盖范围。