图表19日本各地味增各异,强延展性带来低集中度 原图定位 越强,意味着头部企业很难承接起全部细碎的需求,典型是日本味增、美国辣酱、西欧的汤料,地域性都很强,在酸度&辣度&咸度甚至食材上的延伸多元,格局比当地其他品类都更差一些。