1 什么是外卖O2O

外卖O2O是指以互联网为媒介，借助互联网信息平台连接消费者与线下餐饮企业，以外卖资源整合为核也，以用户需求为导向，为用户提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务，使用户可以足不出户进行线上订餐，并享受外卖服务;同时为餐饮企业提供新的销售和营销渠道，实现营业规模扩张的新型商业模式。

2 外卖配送的基本模式

(1)专业配送模式

专业配送模式是由平台为提高外卖订单的配送质量而自建配送团队的模式，配送员是平台的正式员工，上岗前接受全面的培训，由平台对其进行统一管理，工作时间稳定。消费者通过网页或客户端下订单后，平台通过配送信息系统，向正位于商家附近的配送员通知配送任务，配送员进行抢单，并在规定的时间内将外卖送达目的地。系统分发配送任务采取"抢派结合"的策略，首先由各配送员抢单，辅以延迟派单的策略，即配送任务长时间无人抢单，则系统会强制派单给某个配送员，保证每个订单都有配送员配送至客户手中。

专业配送的基本流程：商家确认接单一平台系统发布配送订单一专业配送员接单一专业配送员取货一送达。平台专业配送任务采取"抢派结合"的方式，有配送需求后首先采取抢单策略，专业配送员在系统公开抢单，如果超过10分钟没有配送员抢单，后台则会采取强制派单措施，将此订单分配给特定的专业配送员。

(2)众包配送模式

外卖行业的众包配送模式即为，发单人通过平台发布配送需求并向平台支付运费;平台向附近的骑手通知巧单任务;接单人自由选择接单，并按平台规定的时间将标的物由发货地送达目的地，从而获得收入。配送过程中一般需要支付押金;也包括少部分货到付款/代收货款运单，承运人需向发货人垫付货物对价，送达后再向收货人收取对价;平台以价差形式收取平台信息费众包配送。平台入驻商家产生的外卖订单的配送任务若选择众包配送方式，则平台即为众包配送的发单人，平台需要支付众包配送产生的相关费用。众包配送人员不属于A平台的正式员工，众包配送人员不是单位员工，没有劳动合同关系，众包配送员多是社会闲散运力，利用空余时间来参与众包配送工作，或全职参与众包配送工作，个人对于是否承接订单配送任务有很强的自主性。

众包配送的基本流程：平台在配送高峰时段会对部分专送订单采用众包配送模式进行配送，考虑到两种配送方式服务水平的差异和不同的客户体验需求，平台更多的将客单价较低的外卖订单分配给众包配送员进行配送。平台外卖众包配送的流程：商家确认接单一平台发布配送需求一众包配送员接单，众包配送员取货一送达。

(3)混合配送模式

混合配送模式，即商户选择平台配送模式，但实际配送作业中使用专业配送和众包配送两种模式完成订单配送作业。混合配送模式可以减轻外卖高峰时期平台专业配送的作业压力，同时降低平台整体配送成本。