我国休闲卤制品行业三大龙头分别为绝味、煌上煌、周黑鸭。

绝味，绝味食品股份有限公司，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司。煌上煌，江西煌上煌集团食品股份有限公司，公司于1993年创立，是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业，经过多年的发展，公司于2012年在深交所上市，是酱卤肉制品行业第一个上市公司。周黑鸭，周黑鸭国际控股有限公司，公司是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业。

2021年，行业龙头扩店增速加快。绝味预期全年新增门店数量1400-1500家，煌上煌计划2021年到2025年继续保持每年平均开店1500家左右的目标，周黑鸭预期完成全年1000家的扩店目标。疫情之下，行业头部品牌逆势扩张，继续收割中小区域性品牌及街边店的市场份额。

三大龙头近年开店计划及目标

就行业规模来看，据Frost&Sullivan数据，2015年到2020年，中国的休闲卤制品行业市场规模的年均复合增长率为18.8%，市场规模增长至1235亿元，远远高于休闲食品整体行业增速。随着卤制品行业包装化、品牌连锁化加速，据食品工业协会，预计未来5年，中国休闲卤制品市场规模的年均复合增长率为13%。中国休闲卤制品行业将继续保持良好增长趋势。

我国休闲卤制品市场规模

和其他较为成熟的休闲食品细分行业相比，休闲卤制品行业存在着明显的提升空间。随着行业的不断优化升级，市场份额将会由连锁型、非品牌型企业逐渐向品牌企业转移。就店铺数量及零售额来看，2020年，行业前五名的市场份额合计约为20%左右，头部品牌存在着较大的成长空间。

卤制品企业门店数量占比

中国卤制品市场规模竞争格局

品牌化显著提升

文章数据来源：《2022年度海外市场投资策略报告》