中国粮食消费现状

1、人均粮食消费量有所下降

据国家统计局数据，就中国的粮食消费情况来看，2013年-2019年中国人均粮食消费量持续下降，由148.71千克每人下降至148.71千克每人。就具体的品类消费结构变化来看，三大粮食作物(玉米、稻谷、小麦)的人均消费变化情况差异较大。其中，谷类类粮食作物人均消费量呈现出下降趋势，豆类粮食作物呈现出上升趋势，而薯类粮食作呈现出小幅波动增加趋势。

2013年-2019年中国人均粮食消费量分别为：148.71千克/年、141.04千克/年、134.5千克/年、132.82千克/年、130.12千克/年、127.23千克/年、130.11千克/年。

2013-2019年中国人均粮食消费量(单位：千克/年)

2013-2019年中国细分粮食品种人均消费量(单位：千克/ 年)

2、国民膳食结构更加均衡

中国人均粮食消费量不断下降的主要原因在于，随着中国经济的不断发展，人们的生活水平提升，人们的膳食结构改变，整体向着更加均衡合理的膳食结构进行调整。

就中国膳食结构变化来看，2013年-2019年，粮食、蔬菜及食用菌、瓜果类是中国人民食用的最多的食物，但是，在这几年间，粮食、蔬菜及食用菌的食用量均有所下降，瓜果类的食用量上升，食用量由2013年的11.26%上升到了2019年的15.23%。除此之外食用油的摄入量也相对减少，肉类、水产品、奶类、禽类、蛋类、食糖的摄入量均有所上升。

就合理膳食结构标准来看，中国人民的膳食结构有望进一步优化。

中国膳食结构变化(单位：%)

合理膳食结构金字

3、合理膳食结构

和其他的粮食作物相比，大豆因为本身的特性，还具备了炼油及应用于饲养工业的用途，这些将会增加对大豆的需求。除此之外，大豆油因为营养成分较好，性价比高、精练技术成熟，口感好、没有杂味等优点成功的获得了中国大多数居民的喜爱，当前，大豆油是中国包装食用油当中最主要的消费品种。

2019每年，中国的大豆油消费占包装食用油消费总量的35%，压榨消费占到大豆消费总量的 84.07%。

2019年我国大豆消费结构(单位：%)

2019年我国包装食用油消费结构(单位：%)

数据来源：《前瞻：全球粮食危机背景下的中国粮食安全(48页).pdf 》

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