近日，艾瑞咨询发布了《2022年中国餐饮经营参数蓝皮书》(以下简称“蓝皮书”)，蓝皮书梳理了我国餐饮业发展现状，同时对各业态经营情况与经营成本做详细分析，为行业从业者提供参考。

根据蓝皮书，2016-2021年，我国餐饮行业市场规模从3.58万亿元增长至4.68万亿元，年复合增长率为5.5%;其中，2020年由于受疫情的影响，餐饮行业遭受巨大打击，市场规模仅为3.95万亿元，2021年，随着疫情逐渐得到控制，餐饮行业已恢复至疫情前水平。未来，在线上线下渠道融合加速，加上我国居民消费能力逐步提升，餐饮行业将迎来新的增长阶段，预计到2024年，市场规模将突破6万亿，2022-2024年CAGR为8.8%。

细分业态来看，茶饮业态是当前最为火热赛道。全年月均来客数同比数据显示，2021年茶饮业态客流量同比增幅为21.4%、其次是中式快餐，13.1%、小吃，12.2%以及中式正餐，11.6%，西式快餐增长为-0.9%。

更多报告解读，敬请关注三个皮匠报告报告解读栏目。

附件：《艾瑞咨询：2022年中国餐饮经营参数蓝皮书(29页).pdf》