碱性食品指属于高强度碱（无机盐）食物，主要必须含有碱金属元素，或其他形式的碱氧化物即碱性物质，如氢氧化物、硫氧化物等，其pH值超过7。碱性食物包括各种粮食，含有水果，乳制品，植物油，糖，过氧化物，碱性饮料和混合碱性食物，以及其它众多食物。



首先，碱性食品对营养有很大的影响。大多数动物对碱性食物的摄取量有一定的要求，碱性食物中的有机酸可以提供充足的营养，如维生素B、C和矿物质，具有强烈的抗氧化效果。同时，碱性食品也能够改善肌肉组织的水合作用，可以减少病变，延缓衰老。

其次，碱性食物对人体免疫力有很大的改善，碱性食物中的镁，钠，钾等离子可以调节机体内的生理活动；氯元素可以抵抗病毒的入侵；维生素可以激活T细胞，增强免疫机能，提升机体的抗病能力；维生素E丰富的碱性食品可强化肌肉系统，维持皮肤弹性及抵抗外界侵害；同时，碱性食物还具有抗炎作用，能抗击炎性疼痛。

此外，摄入碱性食物能够调节机体的酸碱平衡。由于机体的营养摄取不均衡，容易出现血液的中性化和酸性化，长时间的处在酸性状态会影响机体的营养流失和免疫的衰弱，同时会增强细菌的复制能力和抵抗能力，降低身体的抗菌能力。而摄入多种碱性食物可以在一定程度上改善机体的酸碱平衡，可以充分帮助机体有效地吸收水溶性营养素，维持健康所需的款待。

最后，碱性食物具有一定的健美功效。摄入多种碱性食物，比如豆制品，蔬果，根茎类，海鲜等可以拓宽营养，提高体力，维持体重，补充维生素和蛋白质，还能增强皮肤的弹性，达到健康的目的。

总的来说，碱性食物对营养，免疫力，酸碱平衡及健美都凡具有积极的作用，但有些碱性食物含有一定的有害物质，如钾和钠的含量较高，摄入过量会对健康不利，所以，应该合理摄入碱性食物，以达到营养和健康的平衡。

碱性食品是指pH值大于7的食物，即有利于碱性环境的食物，它们拥有大量的中性和碱性物质，能够改善血液中的酸性环境，从而增强抵抗能力，起到抗病毒、抗衰老的作用。

一、碱性食品特性

一般来讲，碱性食品的主要特点是以水果、蔬菜、坚果、粗粮、豆类、海带等来提供营养素，都是碱性食品。这些碱性食品主要由碳水化合物、膳食纤维、脂肪、蛋白质和维生素等组成，含有丰富的植物有机酸、矿物质、维生素、微量元素等，能够提供身体大量的必需营养素，这些有机物质于脂肪分解作用下，溶解成大量气体、水溶液和微量无机物，可以清洁肠道、辅助消化。

二、碱性食品的功效

1、强健体位、抗衰老：水果、蔬菜等碱性食品的摄取，可以有效地把血液的PH值拉升，内分泌调节正常，进而促进健康。碱性食品含有的氧化物可以提高机体免疫力，减少老化的发生，抗衰老的效果显著。

2、补血养肝、抗病毒：碱性食品中的花青素、多种维生素等物质，可以有效地抑制病毒活动，减少病毒感染细胞的大量死亡，从而改善人体免疫力，减少疾病发生。碱性食品中的蛋白质、维生素A、维生素E等成分，可以提高肝脏新陈代谢，保护肝脏损伤，进而有利于补充血液，增强免疫力。

3、调节血糖和消化：碱性食品中的穗质淀粉能有效地降低血糖的吸收，把血糖的升高降低到最低，有利于控制糖尿病。另外，碱性食品还可以提供大量植物有机酸，有助于调节胃酸，改善消化，促进营养剂的吸收。

三、碱性食品的注意事项

1、服用过量：碱性食物本身天然不改变人体健康，但要注意控制食用量，避免摄入过多，在大量的摄取中，对身体健康有一定的干扰，调节人体水平质会受到影响，从而损伤身体的健康。

2、要注意配合：调节正常的酸碱平衡，不只要吃碱性食物，还要注意多吃一些酸性食物，以保持碱性和酸性的比例，碱性和酸性环境都有重要作用，适当地摄取和配合可以保持健康。

3、年龄因素：小朋友不宜补充过多的碱性食物，这些食物容易引起老年人的肠胃反应，小朋友也会因此而受到影响，注意避免摄取过多碱性食物，以免影响身体健康。

总之，碱性食物有其独特的功效和特点，它们能够强健体位、抗衰老、补血养肝、抗病毒、调节血糖、消化等功效。但是要注意摄取数量，避免摄入过多，并在饮食中适当搭配，才能更好地发挥其营养价