佐餐卤制品和休闲卤制品的区别 原图定位 卤制品属于传统日常美食,拥有广泛的群众基础。卤制食品是以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材,通过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全的特点,具有区域性和季节性特征。按产品定位和消费场景划分,卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品,根据市场统计数据,2019 年卤制食品中佐餐卤制食品市场规模占比达 64.26%,占据卤制食品主要的市场份额,紫燕食品所属佐餐卤制品类。佐餐卤制食品中无品牌的个体经营店与品牌连锁店并存,具有连锁品牌效应的紫燕食品具有极大优势,成为当之无愧的龙头企业。