Bazaarvoice：2025年超市展望报告.pdf(附下载)

2022-06-15 16:12:08 作者：Yoomi 1497

Bazaarvoice发布了《2025年超市展望报告》。

新冠疫情扰乱了世界各地消费者的生活，这些显著的变化也延伸到了购物趋势以及消费者对零售商和品牌的需求。随着超市零售商着手处理供应链问题、安全措施和恐慌性抢购，处于封锁状态下的消费者们转向了线上购物。

新冠肺炎疫情不仅加快了消费者的购物习惯由线下向线上的转变，还使得绝大多数人继续选择在线购物，这一消费者行为的转变很可能是永久性的。Bazaarvoice的全球调查发现，自COVID-19疫情爆发以来，四分之三(74%)的人减少了在实体店内购物的频率，32%的美国人和37%的欧洲、中东和非洲购物者希望在疫情过后继续保持这一习惯。

疫情催化下，电商发展驶入快车道，整体进程提速了约五年——在美国加速了60%，在世界其他地区加速了80%。然而，这种向数字购物的转变给杂货零售商带来了重大挑战，因为他们要与亚马逊(Amazon)和Instacart等在线巨头争夺数字主导地位，而除了少数例外，实体杂货行业在电子商务能力的投资方面一直是落后的。

Bazaarvoice公司企业发展副总裁Loran Gutt表示：“全渠道配送是过去十年最重要的食品杂货趋势之一。乐购(Tesco)、玛莎百货(Marks & Spencer)等英国超市零售商，以及塔吉特(Target)和百思买(Best Buy)等北美品牌几年前就开始把自己的门店用作仓库，实现线上付款线下提货，它们因此都成为了危机期间的受益者。”

根据该机构发布的《2019年食品杂货电子商务报告》，去年亚马逊在美国食品和饮料电子商务销售中占据了32.7%的最大市场份额。沃尔玛(Walmart)、塔吉特(Target)和克罗格(Kroger)等零售商已经开始提高路边配货服务能力，以增加其数字市场份额。疫情的影响迫使它们加倍努力。沃尔玛路边取货业务的快速发展，加上其庞大的配送网络，推动了其食品杂货业务的增长，2021财年第二季度电商销售额增长了97%。

在其他地区，根据贝恩公司的研究，在疫情高峰期，英国的线上杂货销售达到了12.4%的新高点，而德国和意大利的线上杂货销售额在疫情期间翻了一番，现在分别占总数的2.9%和4.3%。

英国一直是超市电商的领跑者，点击取货和送货上门服务变得越来越成熟。怀特罗斯(Waitrose)目前正在特定地区试行两小时快速配送服务，塞恩斯伯里(Sainsbury's)则走了一条可持续发展的路线，提供环保的“绿色通道”，当Sainsbury's的货车在同一地区时，就会安排统一配送，而Co-op则是电商领域相对较新的一家公司，正在米尔顿凯恩斯试运行机器人配送服务。

Bazaarvoice还指出，网上购物的突然增加对超市的运营、营销、技术和盈利能力产生了深远的影响。

摩根士丹利(Morgan Stanley)的数据显示，“点击提货”模式的毛利率为14% - 16%，而门店的毛利率为20%-25%，这在很大程度上是由于在店内挑选订单以便点击提货或送货上门的人工成本增加了。如果这种趋势持续下去，超市的主要参与者将寻求进一步对其业务进行优化和自动化。

电子商务的发展正迫使实体店本身进行转型。实体店的规模越来越小，越来越多的空间被用于在线销售，这限制了店内产品的数量，而且线上专供的产品数量也在增加。

随着购物者在店内购物的减少，他们在做出购买决定时无法接触到产品信息，因此消费者购物旅程不断向线上转移。

去年，美国零售商塔吉特(Target)改造了其电子商务网站产品详情页(PDP)，以转变消费者与品牌联系的方式。通过对户评论、问题和图片等用户生成内容(UGC)的优化，对购物者的购买决策产生重大影响。如果超市想要对亚马逊(Amazon)和Instacart在数字领域的主导地位发起挑战，卓越的客户体验将是关键。

超市电商发展愿景