干邑酒体颜色及风味的陈年变化 原图定位 陈年风味:长时间的陈酿会使白兰地酒体柔软、醇厚,花香和香草味逐渐浓郁,具有良好的芳香复杂性,酒体琥珀色也更为浑厚。干邑白兰地以“rancio”形容陈年带来的酒体特色,Rancio 香气复杂,取决于干邑的陈酿时间,还取决于所用木材的类型,BNIC将其描述为具有秋天的森林、蘑菇和核桃油的气味,Rancio 也会影响酒体的口感,使其有类似黄油或是坚果油的味道,rancio 风味会因时间推进转变并变得更加强烈。作为一种复杂且特殊的香气和风味,rancio 大约从陈酿 10 年后开始出现,在 15 年~20 年期间形成典型风格,并随着时间推移,其强度进一步增加。