1 什么是生鲜电商

生鲜产品电子商务一般是指生鲜电商，生鲜电商的一般定义为利用互联网络平台等信息化手段直接销售生鲜类产品，而传统意义上的生鲜类食品主要是指海鲜类、生鲜鱼肉、水果蔬菜等对配送时间要求较高的生活所需食物。生鲜电商是利用电子商务的手段在网络上直接销售生鲜产品(包括新鲜奶制品、瓜果蔬菜、海鲜肉类等)。目前包括顺丰、天猫、京东等在内的电商企业都已经完成该领域的布局，所经营的商品已经覆盖绝大部分的生鲜品类。经过多年发展，每日优鲜、食行生鲜、易果生鲜、中粮我买网、本来生活等为代表的生鲜电商已经成为行业领军企业。此外，盒马鲜生、超级物种等为代表的新零售企业也纷纷涌现。

2 生鲜电商模式

生鲜电商主要分为传统生鲜电商、“到家”模式生鲜电商、“到家+到家”模式生鲜电商、“到柜”模式生鲜，具体如下：

(1)传统生鲜电商。传统生鲜电商是通过电商平台将生鲜产品销售出去，由电商大仓和分仓来发送产品，利用自营冷链物流或者第三方冷链物流等传统配送方式将生鲜产品运送给消费者，一般情况下在用户下单后1到2天可送达，例如京东生鲜、天猫生鲜等。

(2)“到家”模式生鲜电商。“到家”模式的生鲜电商通常将前置仓设置在社区周围，或者与社区周围的便利店和商超合作，服务范围只是1至3公里范围内的消费者。当消费者通过移动终端下单后，商家会从这些前置仓或者合作商家发货，通过物流配送在短时间内将消费者购买的生鲜产品配送到指定地点，这种模式的生鲜电商有每日优鲜、叮咚买菜等。

(3)“到店+到家”模式生鲜电商。这种模式的生鲜电商将门店开设在社区周围，以门店作为配送中心为1至3公里范围内的用户提供产品。这是一种线上和线下相结合的生鲜电商销售模式，平台开设的门店是线上配送中心，发挥线上仓储配送功能，它又可以开门营业进行线下销售，这种模式的生鲜电商有盒马鲜生、7Fresh等。

(4)“到柜”模式生鲜电商。“到柜”模式的生鲜电商顾名思义就是将消费者订购的生鲜产品放入自提柜中，由消费者自行提取。在这种模式下商家会在社区、商务楼等公共限制区域设置许多生鲜产品自提柜，商家汇总消费者订单需求后，直接按订单数量向生鲜产品生产厂家下单购买，然后将产品按照消费者订单数量配送至社区，放入自提柜中由消费者自行提取，这种模式的生鲜电商有三蛋生鲜等

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