FONA International对1,000名消费者进行了一项调查(男女比例为1:1)，调查结果揭示了四个消费者最感兴趣的食品饮料行业趋势。

免疫系统健康

过去两年，人们开始关注免疫系统健康对预防疾病和促进健康的重要性。事实上，Innova数据库的数据显示，在疫情出现后的12个月里，声称能增强免疫力的产品发布量比疫情前的12个月增加了18%。

此外，86%的消费者认为健康饮食对增强免疫系统很重要。品牌可以通过开发具有提升免疫力的美味产品来满足消费者对健康饮食的追求。

减糖

不同消费者群体开始意识到他们对糖的消耗量过高并正在采取措施以减少糖分摄入量或寻找更健康的替代品。事实上，该机构的调查显示，41%的女性和35%的男性想要减少糖的摄入量;而30%的女性和33%的男性认为他们的糖分摄入量处于正常范围内。

天然食品和饮料

疫情的流行促使消费者更加重视健康与保健，因此，他们对天然食品和饮料产品的兴趣正在持续上升。在1000名消费者中，有一半的人表示他们在一定程度上愿意为“纯天然”产品付费。

天然食品和饮料受到各个消费人群的青睐：

• 56%的消费者们愿意具有“可识别成分清单”的产品支付溢价。

• 52%的消费者认为天然香精是“清洁标签”。

• 52%的消费者愿意为“不含人工成分”的产品支付溢价。

• 50%的消费者愿意为“纯天然”产品支付溢价。

被允许的片刻放纵

在疫情席卷全球造成这样混乱和不确定的时期，人们更倾向于选择能带来舒适感的口味。消费者对一系列口味从极度放纵到完全不放纵进行了评级，结果显示，最能能让消费者体会到放纵自我的风味美食依次是芝士蛋糕、热软糖圣代、巧克力松露、巧克力甜点及生日蛋糕。甜味美食物能给消费者带来足够的幸福感和舒适感。

数据来源 《FONA International：2022年食品和饮料行业趋势报告(英文版)(12页)》

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