有机肥是指使用有机为原料，经过生物，物理和化学过程加工而成的有机肥料，也常称为有机肥料。



1、有机肥来源
有机肥料是以植物或动物开垦而生产的，常用有机质含量较高的动物粪便、植物残体，以及吃剩类食物等。有机肥料通过天然物和人工处理进行加工，赋予特定的有用性质，使其变成有机肥料，以做为植物施肥使用。

2、有机肥的特征
（1）有机肥由有机物质组成，含有大量的活性有机物质例如脂肪酸，能使土壤有良好的结构，土壤有更大的储水量、更多的耕种气体。

（2）有机肥料含有许多有用成分，例如氮、磷、钾、微量元素、氨基酸等，它能提高植物的生长速度、提高植物的抗病能力，增强植物对氮磷钾的吸收能力，减轻病害的发生。有机肥有多种功效，可以更有效地改善土壤质地，增加大地的质量，从而提高农作物的收获率。

（3）有机肥具有良好的水溶性，可以有效地向土壤中释放有机养分，可以更有效地被植物吸收，有效改善土壤结构，对滋润土壤、减少农作物病害和病虫害具有十分重要的作用。

3、有机肥的优势

（1）有机肥料能改善土壤质量，增强土壤的抗逆性，它具有有机物质的保水性和吸土湿性，可以更有效地增加土壤的肥力，改善土壤的侵蚀性能，减少土壤紊乱程度，更有利于植物生长。

（2）使用有机肥可以控制土壤中的营养物质，更有利于植物的吸收，可以帮助植物获取更多的生长元素，增加植物抗逆性，提高农产品品质，使作物收获更多。

（3）使用有机肥可以减少矿物质的释放，减少对环境的污染，减少向土壤中添加的有害元素，有助于减少病害的发生，使作物生长更加健康。

4、有机肥的缺点
有机肥具有良好的土壤肥力，但其肥效及吸收利用率也都较低，有机肥的释放速度较慢，而且贫瘠的土壤中有机肥的释放缓慢，有时甚至无法释放出来，因此它是否可以有效改善土壤质量，对植物生长增益又有多大，这是必须要进行实测才能评估的。

总之，有机肥是以有机物和人工加工而成的肥料，能改善土壤质量，提高土壤结构，增加土壤水分吸收能力，但它的肥效及其吸收利用都比较低，其释放也缓慢，因此有机肥的使用，需要对富肥的土壤进行充分的测试，看其肥料的有效性，然后再决定是否使用有机肥。