金针菇在自然界中分布的非常广泛，在中国、日本、韩国、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地区均有分布，是世界上产量仅次于平菇、香菇和黑木耳的第四个食用菌。

中国金针菇的年产量是多少?

据公开资料，2021年我国金针菇产量为234.37万吨。

详细数据

公开资料显示，2015-2021年我国食用菌的产值及产量整体上呈现稳定增长态势，其中2021年我国的食用菌产值为3696.29亿元，较2020年同比增长6.68%;2021年我国食用菌的产量为4189.85万吨，较2020年同比增长3.16%。

我国是金针菇的生产大国，金针菇是我国食用菌中比较受欢迎的一种，同时也是食用菌产业中技术成熟、工厂化程度高的种类之一。但是近年来，我国金针菇产量小幅震荡，占食用菌产量的比重整体上呈现逐年下降的态势。资料显示，2015年我国金针菇产量为261.35万吨，其占食用菌产量的比重为7.52%;2021年金针菇产量为234.37万吨，占食用菌产量的比重降为5.59%。从我国金针菇产量地区分布看，2020年我国金针菇产量比较高的省份主要是山东省、江苏省、河南省、河北省，这四个省份金针菇的产量合计占比达66.59%，其中山东省金针菇产量占比最高，达29.74%。

随着绿色健康消费理念的深入以及金针菇加工行业的快速发展，我国金针菇市场需求逐年增长，行业前景向好。但是由于食品安全、产品的可替代性、新冠疫情等多方面因素的影响，金针菇的表观需求量呈现一定的波动性。据测算显示，2020年受疫情影响，我国对于金针菇的表观需求量大幅下降，较2019年同比下降12.39%。2021年我国金针菇的表观需求量约为230.8万吨，同比增长2.94%。

根据海关编码可知金针菇有新鲜金针菇和干金针菇之分，其中主要是以新鲜金针菇为主。近年来，我国的金针菇出口量远大于进口量，2016-2020年我国金针菇出口量逐年稳步增长，金针菇出口量由2016年的4144.36吨增长至2020年的37991.93吨，2021年我国金针菇出口量稍微有点下降，较2020年同比下降6.64%。相比金针菇的出口量，我国金针菇的进口量很小，进口地单一。韩国凭借在技术、设备以及规模化经营上的成本优势，以较低价格进入中国市场。2021年我国只从韩国进口了金针菇，其进口量为4146千克。从出口金额方面来看，我国金针菇的出口金额逐年稳定增长，2021年我国金针菇的出口金额为7173.7万美元，较2020年同比增长14.25%。

从进出口均价方面看，2016-2021年我国金针菇出口均价整体上呈现上升态势，进口均价呈现一定的波动性。2021年我国金针菇的出口均价为2.022美元/千克，进口均价为 1.918美元/千克，进出口均价差值为0.1美元/千克。

从出口地区格局看，广西是我国金针菇的出口大省，越南是我国最大的金针菇出口目的地。2021年我国出口到越南的金针菇数量达2.496万吨，其次是出口到马来西亚，出口量为4354.23吨。2021年我国从广西出口的金针菇量占我国金针菇总出口量的65.85%，从湖南省出口的金针菇量占我国金针菇总出口量的22.55%。

我国生产金针菇的重点上市企业主要有雪榕生物、众兴菌业、万辰生物以及华绿生物。这四家企业均是从事食用菌的研发、工厂化培植与销售的现代农业企业，其中雪榕生物和华绿生物经营的主要产品是金针菇、真姬菇、鹿耳菇等鲜品食用菌;众兴菌业主要经营的产品为金针菇和双孢菇;万辰生物经营的主要产品是金针菇和真姬菇。据资料显示，2018-2020年雪榕生物、众兴菌业、万辰生物以及华绿生物的金针菇产品营业收入均呈现上升态势，但是由于市场竞争激烈，疫情反复对消费影响较大，导致需求不景气，四家上市公司金针菇产品营业收入下滑。2021年雪榕生物、众兴菌业、万辰生物以及华绿生物金针菇产品营业收入分别降为14.35 亿元、8.95亿元、3.01亿元以及4.83亿元，较2020年分别同比下降11.75%、10.41%、19.3%以及12.82%。

从金针菇产品毛利率方面看，2020-2021年雪榕生物、众兴菌业、万辰生物以及华绿生物的金针菇产品毛利率均呈现下降态势，其中雪榕生物毛利率下降20.5个百分点，众兴菌业毛利率下降12.85个百分点，万辰生物毛利率下降23.94个百分点，华绿生物毛利率下降23.09个百分点。

和大多数农产品一样，由于金针菇行业门槛低，行业价格透明且利润低，市场竞争激烈。从企业日产能方面看，2021年雪榕生物、众兴菌业、万辰生物金针菇日产能分别为1050吨、745吨、231吨。

中国金针菇的年产量就介绍到这里了，更多最新数据，敬请关注三个皮匠报告的数据栏目了解。

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