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1、果胶软糖的突破及应用产品工程师 卢骁腾广东亿超生物科技有限公司目录CONTENTS软糖国内外市场现状及趋势1 果胶软糖的突破2果胶软糖的应用举例3亿超企业优势4软糖国内外市场现状及趋势零食功能性食品 软糖也称为凝胶糖果,它是含有一种或一种以上的凝胶剂,并依靠凝胶剂形成稳定的半坚固凝胶体。2020年,全球功能性软糖市场规模为8.4亿美元,2027年将达到17.4亿美元,2021年至2027年的复合增长率为10.1%2020年,全球功能性软糖销售量为299亿,2027年将达到555亿,2021年至2027年的复合增长率为8.3%。全球市场发展现状及未来趋势(2016-2027)全球功能性软糖市场销
2、售额及增长率(2016-2027)(百万粒)全球功能性软糖市场规模及增长率(2016-2027)(百万美元)全球市场发展现状及未来趋势(2016-2027)整个功能性软糖的市场份额,北美份额是3.9亿,欧洲是2.3亿,亚太地区是1.8亿。根据预测,亚太地区的市场规模增速会是最高的,达到14.2%,在2027年会反超欧洲,成为全球第二大功能性软糖消费市场。亚太地区最主要的一个增长点,就是中国。中国功能性软糖产值(2016-2021)百万美元资料来源:第三方资料、新闻报道、业内专家采访及 QYResearch 整理研究,2021 年 近年来,随着糖果行业的发展规模逐渐扩大,软糖的制作工艺更加精良,
3、品种口味也呈现了多元化趋势,使得软糖行业在整个糖果行业中越来越有竞争力,整体市场规模也呈现逐年增长的趋势。数据显示,从中国生产发展现状看,市场功能性软糖的产量以及产值都在持续上升,未来几年也将持续上升趋势。中国软糖发展现状(2016-2021)保健食品/膳食营养补充剂类目2017-2022年均复合增长率为34.2%,2023年第一季度同比上升23.6%。消费者选择“功能性零食”的主要因素中,服用方便、效果好、便携等占比较高,这些都反映了消费者对于保健食品的日常化、零食化、轻量化的需求。研究显示,Z世代对于零食的品号较为明显,且愿意探索或购买“新奇产品”。天猫淘宝保健软糖/膳食营养补充软糖市场规
4、模消费者对“功能性零食”的选购标准效果好服用方便便携没有“吃药”体验感新颖包装好看 追求新奇变化、不喜欢一成不变的生活 热衷探索和购买新产品,并以此作为生活乐趣 Z世代中重度零食消费者占比N=2035,Z世代N=1526,2021.5健康食品“日常化、零食化、轻量化”趋势果胶软糖的突破果胶 来源:柑橘类苹果 受热影响:室温不融化 凝胶性质:柔软有弹性明胶 来源:动物皮、骨 受热影响:室温融化 凝胶性质:伸展性卡拉胶 来源:海藻 受热影响:室温融化 凝胶性质:脆 任何一种凝胶糖果都是在凝胶剂存在的前提下形成的,因此含有不同的凝胶剂可以形成不同类型的凝胶糖果。各种胶体对比定义健康软糖,植物基软糖成
5、消费增长新动力 随着消费者寻求功能性、有益健康的营养成分来支持健康环保的生活方式,灵活的植物基饮食方式将仍然成为大热趋势,其主要原因是消费者对个人健康和可持续发展的重视,并期望多元化的饮食选择。全球植物基市场规模(2018-2024)单位:亿美元2020-2024年的年均复合增长率预计为14%全球植物基市场于2023年规模有望突破300亿美金大关消费者对植物基产品的认知度、接受度和需求增加 优秀的耐温性意味着不需要冷链温控运输,方便快捷的同时也大大节省了运输成本。果胶基质产品耐温性良好 不会因为高温产生融化或变形的问题 果胶广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是一种天然的水溶性膳食纤维。果胶明
6、胶GRAS*安全认证非GRAS*安全认证 来源于天然水果成分 来源于动物提炼成分*GRAS:美国食品药品监督管理局评价食品添加剂的安全性指标 经世界卫生组织认证,长期服用,无副作用和依赖性。植物基概念更健康、更安全。还有大量的研究,证实果胶可以降低餐后血糖水平和胰岛素的分泌。果胶 天然的水溶性膳食纤维PPT模板下载: 功能成分的添加量对糖果形态影响,导致现有糖果中功能成分含量普遍偏低,甚至很多是概念性添加。通过增容技术,可应用解决:鱼油/DHA风味(氧化、腥味)高纤维软糖产品(纤维含量可高达60%)高含量-氨基丁酸(含量可达5%)专利技术:ZL200810028162.0 营养软糖的制备方法德
7、国功能软糖生产设备p 成型是功能软糖生产控制的关键工艺p 成型速度影响成分稳定和糖果质构p 定时控制技术,可实现精准把控糖果的成型时间,有利于敏感性成分添加,以及产品形态质构稳定。p 通过定时控制技术,可解决:敏感性成分(如褪黑素)添加 质构稳定p 一体p 双层l 多元化的注型技术,适用于性质差异的原料、配方和不同场景需求,带来愉悦的视觉和味觉体验。p 夹心p 包衣单色包衣双层l 果胶类软糖可以在低温段进行生产、浇注成型,避免常规90-95高温条件,减少热敏成分(如VC、益生菌等)的添加损耗,拓展软糖的应用。夹心果胶软糖的应用实例活性益生菌多维类胶原蛋白DHA其他每粒软糖(以4克计)胶原蛋白搭
8、载量可达1200mg产品案例:高含量胶原蛋白果胶软糖亿超智造 高含量胶原蛋白软糖抗氧化技术突破没有腥味,宝宝也爱吃产品案例:藻油橙色香橙味果胶软糖每粒4g含:DHA 180mg其他系列组合型产品案例:每粒4g含:DHA90mg,EPA 18mg最大程度弱化鱼油/藻油腥味实现高含量DHA载量亿超智造 高含量DHA果胶软糖每3g/粒含:凝结芽孢杆菌(活菌)50亿高含量 活菌 益生菌产品案例:无糖益生菌果胶软糖亿超智造 高含量益生菌软糖 自保健食品备案产品剂型及技术要求(2021年版)落地以来,仅1年时间市场就新增100余款备案制软糖批文。功能性营养向备案制发展 随着消费者的口味升级以及健康理念的深
9、入,糖果产品正在进行变革,糖果的本质也将走向更健康、更营养、更多元而植物基完美与健康、清洁、低糖等最新趋势相结合,不仅为糖果市场注入了新的活力,也为消费者带来了新的选择。高含量软糖界的维C王每颗含维生素C高达250mg产品案例:膳唯佳成人牌维生素C凝胶糖果小小一粒,饱满维C量亿超智造 高含量维生素C软糖亿超智造 多种维生素矿物质凝胶糖果【产品案例】赛恩康牌多种维生素矿物质凝胶糖果【每粒4g含】维生素A 200g,维生素D3 4g,维生素C 30mg,维生素E 5mg,维生素B1 0.2mg,维生素B2 0.2mg,维生素B3 4mg,维生素B6 0.75mg,维生素B12 1ug,叶酸 75u
10、g,生物素 15ug,钙(磷酸三钙)100mg,铁(富马酸亚铁)4mg,锰(硫酸锰)0.5mg,锌(柠檬酸锌)2.5mg15种多种维生素矿物质其他营养素及热门功能性原料高含量添加应用 锌:每粒软糖锌含量可达25mg。镁:每粒软糖镁含量可达100mg。钙:最高20%的添加量。铁:每粒软糖铁含量可达30mg且无铁锈味。-氨基丁酸,每粒软糖3克,可添加-氨基丁酸100mg,该添加量已达到国内因法规上限;最高可实现添加量5%。透明质酸钠,国内因法规限制,每粒软糖4克添加量达到12mg;出口添加量可以达到2.5%(果胶软糖)。膳食纤维:每粒软糖膳食纤维添加量高达60%。亿超企业优势90后一代人甜蜜的舌尖
11、记忆“富味西梅”,在千禧年诞生富味诞生广东富味健康科技有限公司(其前身为广东富味制果厂),成立于1995年2012年,亿超通过BRC认证A级认证同年,亿超凝胶糖果以食品形态出现在婴童营养品中,成为国内婴童营养品行业的首创在2005年成立(分公司)广东亿超生物科技有限公司,致力于营养软糖、软胶囊、片剂等营养保健剂型的研发2007年亿超取得保健食品GMP生产许可证,成为全国首个在该领域拥有软糖剂型的生产商同年通过保健食品软胶囊剂、颗粒剂、粉剂、片剂生产许可证2020年通过特殊膳食食品(运动营养食品)、方便食品、奶片糖果生产许可证2015年,富味亿超开始休闲化与功能性相结合的布局,着手功能性与休闲化
12、兼备的软糖膳食补充剂创新520072005200172017年成立(分公司)江苏亿超健康科技公司,通过引进国外精良生产设备,致力于打造综合性大健康产业基地公司发展历程广东汕头、江苏淮安双厂区构建完整的供应链体系4.5万+3000万+5000+平方米GMP洁净厂房日均软糖产能(颗)成熟配方设计方案生产能力 运用新一代通信技术打通全产业链各流程,实现从设计、制造到供应链协同各个环节的互联互通,企业运营效率的大幅提高.该项目汇聚5G通信技术,大数据技术、工业互联网、远程控制采集技术、AI统计分析等多种技术的应用;通过MES、WMS、QMS以及设备SCADA
13、系统,利用5G网络进行数据汇聚,结合算法对设备排产等方面进行调度,使车间内和车间之间的传输实现可控、安全、稳定的柔性生产,实现多剂型生产集成智能工厂。数字化智能工厂与全球超1000家原料供应商建立战略合作美国杜邦、美国帝斯曼DSM、日本森永、西班牙拜尔、雀巢、法国Nexira、华熙生物等全球超1000个原料供应商美国血橙巴西针叶樱桃加拿大蔓越莓挪威鳕鱼胶原蛋白法国红石榴橄榄日本重瓣红玫瑰鲣鱼蛋白全球供应链通过CNAS、NSF、BRC、FDA、HACCP、HALAL、ISO22000等全球高标准体系资质认证营养软糖果冻谷物/蛋白棒片剂软胶囊粉剂爽口珠爽口片液体饮料市场研究深入解读中国法规和洞察全
14、球市场动态,为实施前瞻性战略提供可靠依据;产品规划根据客户特点,消费需求,提供产品定位和现有成熟配方建议,提供专业技术和灵活的产品解决方案;产品开发专业生产文件提供质量保证20年营养食品研发累积经验、两大技术中心支持;以科学的方法,帮助您完成从概念到市场的实现;与华熙生物、锦旗生物等原料巨头形成战略合作模式,科学研究、资源互享,共同实现快速响应市场需求和发展;以专业的生产经验,帮助客户节省成本和投入,并确保产品原料及加工均可做到高效稳定的交付;根据每个客户的独特要求,提供产品注册或备案所需的文件支持;新产品法规/文献/卖点提案支持,让您专注于扩大您的商机;秉承产品全生命周期管理理念,从产品设计、原材料到成品,直至经销实施全程质量管控,输出相关文件记录,确保全程可追溯;获得CNAS认可证书,检测水平达到国际化标准,检测技术能力获得鉴定互认协议的40多个国家和地区实验室认可机构的承认。一站式供应链 解决方案感谢聆听,期待合作!联系人:卢骁腾