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1、膳食纤维新解膳食纤维新解膳食纤维对公共健康的重要性膳食纤维对公共健康的重要性泰莱泰莱Tate&Lyle,亚太技术总监亚太技术总监 姚晖姚晖20232023年年6 6月月1616日,日,FBIF FBIF 深圳深圳External use permitted46%39%38%35%33%32%31%30%24%19%16%Source:Mintel“A Deep Dive into the Consumer Perceptions on Food,Health and Sustainability in Asia”2消费者健康饮食的行动Base:N=8,000减少不健康成分添加营养性功能性膳食纤
2、维是膳食纤维是33%的消费者所希望强化的目标的消费者所希望强化的目标减少糖的摄入限制人工添加剂摄入减少盐/钠的摄入吃富含维生素矿物质食物摄入足够的膳食纤维限制加工食品的消费限制饱和脂肪/反式脂肪摄入摄入足够的蛋白质限制卡路里摄入消费全谷物食品限制动物性食品消费External use permitted3柳叶刀柳叶刀研究证实膳食纤维摄入的健康益处研究证实膳食纤维摄入的健康益处 高膳食纤维摄入(25-29g 每天)对比低膳食纤维摄入量(15-19g每天)的健康益处 降低17-31%的心血管疾病患病风险 降低10-22%的II型糖尿病患病风险 降低11-22%结直肠癌的患病风险 有助于体重、胆固醇
3、和血压的管理Resource:Reynolds A,Mann J,Cummings J,et al.Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analysesJ.The Lancet,2019,393(10170):434-445.4膳食纤维强化能够潜在提高人群膳食纤维强化能够潜在提高人群整体健康状态整体健康状态膳食纤维强化将使50%以上的英国成年人能够达到推荐的膳食纤维摄入量由于膳食纤维强化,6%人群的体重将有所降低50%通过膳食纤维强化,72%人群的心血管疾病风险和II型糖尿病
4、风险将有所降低72%Source:Canene-Adams K,Laurie I,Karnik K,et al.Estimating the potential public health impact of fibreenrichment:a UK modelling studyJ.British Journal of Nutrition,2022,128(9):1868-1874.本研究以理论假设为基础,假设按欧盟第1169/2011号法规进行膳食纤维强化,并假设市场上膳食纤维强化类型的食品和饮料的渗透率为50%,产品唯一变化的营养组分是膳食纤维含量6%Source:1Anderson J
5、 W,Baird P,Davis Jr R H,et al.Health benefits of dietary fiberJ.Nutrition reviews,2009,67(4):188-205.2 Barber T M,Kabisch S,Pfeiffer A F H,et al.The health benefits of dietary fibreJ.Nutrients,2020,12(10):3209.5与此同时,更多的与此同时,更多的膳食纤维健康益处膳食纤维健康益处正慢慢被探索和证实正慢慢被探索和证实帮助免疫响应帮助免疫响应改善心理健康改善心理健康改善口腔健康改善口腔健康提高肠
6、道健康、提高肠道健康、改善肠道菌群改善肠道菌群支持骨骼健康支持骨骼健康External use permitted 世卫组织建议成人每日膳食纤维的摄入量不低于25克克,大多数人都没有摄入足量膳食纤维1 中国居民的日均膳食纤维摄入量仅为18.5克,远远低于中国营养协会的推荐量(25-30克)2 超过80%的中国居民都未能达到膳食纤维的推荐量26从膳食纤维摄入量和达标人群占比情况两个维度,中国居民的从膳食纤维摄入量和达标人群占比情况两个维度,中国居民的膳食纤维摄入情况有待提高膳食纤维摄入情况有待提高Source:1 Reynolds A,Mann J,Cummings J,et al.Carboh
7、ydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analysesJ.The Lancet,2019,393(10170):434-445.2Wang HJ et al.,“Trends in dietary fiber intake in Chinese aged 45 years and above,1991-2011”,European Journal of Clinical Nutrition,68(5),May 2014,pp.619-22.External use permitted7你每
8、天摄入足量的膳食纤维了么?你每天摄入足量的膳食纤维了么?哪些食物可以补充膳食纤维?哪些食物可以补充膳食纤维?粗粮及全谷物食品粗粮及全谷物食品蔬菜水果蔬菜水果标注“富含”“含有”标注“富含”“含有”膳食纤维的加工食品膳食纤维的加工食品膳食纤维补充剂膳食纤维补充剂External use permitted821片全麦面包片全麦面包3.5斤斤-4斤斤土豆土豆6-7个带皮苹果个带皮苹果Source:USDA.FNDDS Documentation and Databases.2019-2020.如果要达到最低的如果要达到最低的25g每天的膳食纤维深入标准,则需要吃每天的膳食纤维深入标准,则需要吃2斤
9、西兰花斤西兰花强化膳食纤维的普通食品强化膳食纤维的普通食品如按照如按照10%比例强化膳食纤维的蛋糕,仅需比例强化膳食纤维的蛋糕,仅需2块块(按(按50g每块记)即可补足一天膳食纤维需求每块记)即可补足一天膳食纤维需求或一条膳食纤维补充剂即可或一条膳食纤维补充剂即可External use permitted9泰莱提供专业膳食纤维解决泰莱提供专业膳食纤维解决方案方案食品配料食品配料我们了解可溶性纤维的结构结构和功能功能,可通过调整我们专有加工技术,以提供卓越的解决方案来满足不同的市场需求产品应用产品应用我们了解成分在特定加工加工和特定配方配方中的表现,并知道如何选择和配制以实现所需的功能或标签目
10、标营养特性营养特性我们了解成分在人体生理生理学(临床研究)中的作用作用及它对公共卫生(流行病学)的影响,以及消费者对营养改善的需求消费者消费者/感官感官我们了解成分及其特性和它对感官体感官体验验和消费者喜好喜好的影响之间的关联性External use permitted泰莱可溶性膳食纤维家族泰莱可溶性膳食纤维家族的优势的优势细腻的口感细腻的口感加工稳定性加工稳定性成本竞争力成本竞争力友好型标签友好型标签消化耐受性消化耐受性营养和健康营养和健康益处宣称益处宣称10洁净的风味洁净的风味External use permitted11泰莱可溶性膳食纤维家族的健康益处泰莱可溶性膳食纤维家族的健康益处*良好的血良好的血糖反应糖反应/胰胰岛素反应岛素反应促进钙吸促进钙吸收及骨骼收及骨骼健康健康体重体重管理管理益生元功能益生元功能肠道健康肠道健康潜在免疫潜在免疫健康功能健康功能*以泰莱研究作为支撑External use permitted以我们的智慧、巧思与科学技术,开发创新的配料与解决方案。帮助我们的客户,在各种食品和饮料中提供更丰富的口味、口感、和营养强化等功能。Tate&Lyle12Copyright Tate&Lyle PLC 2023感谢聆听,期待合作!