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1、 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.高端鲜奶升级科汉森中国2022.12.201牛奶+的更多可能 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.2红利期.中国鲜奶市场关键词.精细化.增量市场.认知待提高.卷.科技感.2022 Chr.Hansen.All rights reserved.英国日本中国北美长期消费者教育与疫情的影响,中国鲜奶市场过去两年增长迅猛资料来源:AC Nielsen;Euromonitor34.4%-2.2%-0.3%-0.2%2016-2021 CAGR全球主要国家白奶&鲜奶消费市场规模2016-2026|
2、全球|千吨北 美英 国日 本中 国19,042.5016,559.3015,394.905,314.905,194.205,527.902,410.502,385.702,417.101,534.002,329.603,623.50200001,496.218,804.417,341.85,578.25,464.75,778.12,446.92,419.32,450.09,310.110,599.912,083.57.3%-2.3%-0.4%-0.2%潜力无限风味乳饮料,3%低温酸奶,11%常温酸奶,8%乳
3、酸菌饮料,26%低温白奶,4%常温风味奶,12%常温白奶,37%中国乳制品子品类市场规模2021常温低温 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.58.749.945.381.377.280.5191919.71.11.62.6200005.381.284.219.319.320.0北 美英 国日 本中 国59.650.845.76.77.58.6中国鲜奶的人均消费量还远低于发达国家资料来源:Euromonitor4全球主要国家牛奶人均年消费量2016-2026|全球|公斤为
4、提高我国乳制品消费量2022年4月最新中国居民膳食指南2022将乳制品摄入量300-500g/天 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.我国多数消费者的饮奶习惯仍处于意识水平高而行为水平低的情况*数据来自中国奶业协会2021年统计资料来源:2022奶商指数报告563.22022中国奶商*指数vs.62.7(2021)每日平均摄入乳制品117g*定位仍是“营养品”,而非“每日膳食必需品”半数以上消费者倾向于购买价格更高、功能更强的乳制品*指中国人正确认识和食用乳制品的能力,是反映中国人健康素养的指标之一 2022 Chr.Hansen.All rights re
5、served.11%89%24.2%75.8%饮奶认知存在普遍误区仅有11%的受访者能正确认知饮奶相关知识,89%的受访者仍存在或多或少的饮奶认知误区,主要集中在加热导致牛奶营养流失、不知道空腹可以喝牛奶等。功能需求未被满足仅24.2%的受访者每日乳制品摄入量符合推荐量,超40%受访者在饮奶方面存在未满足的功能需求(乳糖不耐、易长胖、营养元素含量少)。影响消费者乳制品(尤其白奶)摄入量的因素主要为以下两个资料来源:丁香医生2022科学饮奶趋势洞察报告 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.消费者普遍认为喝牛奶可提高免疫力,同时仍在寻求更优质营养补充数据来源:尼
6、尔森IQ消费者调研2021年6月;丁香医生722%23%23%30%31%32%33%34%49%63%0%100%助餐体验新口味犒赏自己舒缓/释放压力增加饱腹感餐后助消化让自己放松心情休闲享受让自己体力充沛提高免疫力Q:请问以下哪个/哪些选项符合您饮用纯牛奶的原因?消费者饮用纯牛奶的原因(Top10)80/70后对提高免疫力,或 补充体力上有更高需求每日鲜语 沙漠有机鲜奶稀有沙漠有机奶源经过欧盟认证鲜活营养,含免疫球蛋白促进人体钙吸收及脑发育,提高免疫力95后更希望饮用牛奶能帮助餐后消化A2 全脂鲜牛奶A2乳蛋白贴近人体消化系统更易吸收低温巴氏奶消费者需求图谱 2022 Chr.Hansen
7、.All rights reserved.高品质原料鲜奶产品升级从何入手?功能多样化工艺升级 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.风味创新鲜奶产品升级从何入手?场景多元价格&包装 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.牛奶也能有活菌给鲜奶产品创造一个全新突破点10 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.白奶市场占据乳制品市场半壁江山,是我国国民重要且认知度极高的乳制品摄入来源。2018年起,白奶的增长不断攀升。而自2022年起,白奶市场增长放缓,竞争加剧,产品高端化、差异化成必然之势。202
8、2年起,白奶市场整体趋于增长放缓态势亟需创新刺激市场进一步增长YTD份额13.4%21.4%4.0%资料来源:AC Nielsen 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.益生菌恰可满足消费者对牛奶的潜在诉求资料来源:2022中国益生菌益生元消费者调研报告12不知道,30%知道但不了解,16%知道并了解一些,38%非常了解,16%70%的消费者对于益生菌有所认知益生菌的认知率达到了70%;54%被访者非常或有些了解益生菌。中国消费者对益生菌的认知稳步提升.1%12%14%16%17%17%19%20%20%23%25%26%31%32%50%56%58%74%7
9、7%不清楚脑部健康促进胰岛素分泌减压,舒缓紧张情绪降低胆固醇改善睡眠女性健康肝脏健康皮肤健康改善三高口腔健康抗幽门螺旋杆菌抗过敏体重控制抗生素相关性恢复提高免疫力消化健康肠道健康调节肠道菌群肠道/消化健康与益生菌已建立强关联.益生菌认知者对调节肠道菌群、肠道健康最为熟知;其次是消化、免疫力及抗生素相关性恢复;体重控制/减肥、抗过敏认知率接近三分之一。2022 Chr.Hansen.All rights reserved.白奶品类竞争逐渐白热化,益生菌牛奶打破常规消费场景资料来源:尼尔森;凯度1313%20%12%16%22%16%21%61%21%0%100%睡觉前晚餐后晚餐时晚餐前午餐后/下
10、午零食午餐时早餐后/早上零食早餐时早餐前请问您通常在什么时候饮用纯牛奶?时间/场景/人户内户外我们我我们我6-9点早餐关爱早晨补充能量早晨出行10-12点上午零食边走边补充能量13-15点午餐后分享午餐时/甜点午后放松16-18点每日欢聚/家庭交流晚餐甜点19-21点22点后深夜贪食当前薄弱环节咖啡/零食/奶茶场景需求未被满足深化产品细分功能强化更多优质营养为主要消费者期待低温牛奶家外消费同比增长34%佐餐、饭后、户外均为益生菌牛奶可深度挖掘消费场景 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.同时,白奶高端化趋势明显,益生菌赋能产品差异化创新资料来源:2022奶商
11、指数报告;英敏特;科汉森消费者调研202114目前市场上存在的附加价值 0乳糖 添加维生素(A,D或E)添加矿物质(铁或补钙)添加膳食纤维 蛋白(高/额外蛋白,a2)机会益生菌牛奶with Bifidobacterium,BB-12消费者愿意尝试购买含有益生菌的牛奶产品237%公众购买高端乳制品的倾向.53.90%34.70%11.40%经常购买偶尔购买从不购买 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.巴氏奶为益生菌发挥作用提供一个全新平台,益生菌为巴氏奶健康形象赋值15巴氏奶出色的冷链条件和保存温度为益生菌活性的保持提供了天然优秀的平台达到足够数量时对宿主产生
12、健康作用的活的微生物体活的菌营养流失少,保留活性营养物质口感好,保存鲜奶口感2-6冷藏保存鲜的奶Pasteurized milk益生菌在免疫健康、肠道健康等方面的功效为巴氏奶的健康形象添砖加瓦科汉森正式推出nu-trish BB-12 NFM产品明星菌株BB-12双歧杆菌助力鲜奶创新2022年16 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.意大利乳品巨头Parmalat推出BB-12益生菌牛奶17每瓶10亿BB-12益生菌富含维生素D,支持免疫健康乳糖含量小于0.1g/100ml有益肠道菌群平衡双倍肠道健康:益生菌+无乳糖支持免疫健康:维生素D 每月相关杂志推送
13、与意大利知名健康生活网站合作,推广健康饮食方式微过滤技术,保留更多营养物质 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.10亿活的BB-12双歧杆菌,强调平衡肠道菌群的重要性Zymil Benefit系列产品针对于女性消费群体,表达健康积极的生活方式Zymil从活菌中获益,含益生菌的无乳糖牛奶促进肠道菌群平衡含有10亿Bifidobacterium,BB-12。它也是维生素D的来源,有助于维持免疫系统的正常功能https:/www.parmalat.it/https:/ 2021 Chr.Hansen.All rights reserved.nu-trishBB-1
14、2 NFM在市场主流奶基中表现出良好的pH稳定性nu-trish BB-12 NFM 剂量:0.025%19含BB-12NFM的全脂牛奶的pH值pH益生菌牛奶在5C下储存4周66.26.46.66.87051015202530储存时间(天)含BB-12NFM的全脂无乳糖ESL牛奶的pH值pH66.26.46.66.87051015202530储存时间(天)2022 Chr.Hansen.All rights reserved.含有nu-trishBB-12 NFM的牛奶,味道同样极佳添加nu-trishBB-12NFM对牛奶的口感和质地没有负面影响,使其成为多种消费场合的通用解决方案Informal sensory evaluation咖啡早餐户外休闲餐后助消化20无乳糖赋予产品更多价值我们的NOLA Fit和Ha-lactase乳糖酶能够高效水解乳糖,使得乳糖不耐的消费者也能够享受含有BB-12的益生菌牛奶 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.21益生菌牛奶创新方向天然简单,双倍健康新鲜巴氏奶+益生菌强力加持消化力MAX新鲜巴氏奶益生菌+零乳糖,消化力MAX!百搭风味新鲜风味奶益生菌+风味创新,美味加倍!2022 Chr.Hansen.All rights reserved.感 谢 聆 听科汉森中国22