1、2022亚太区食品饮料趋势概览亚太食品饮料行业的最新市场研究、创新洞察和消费者趋势。2022年，消费者深受通货膨胀和食品价格上涨的影响，因此，产品价值成为消费者的主要动机。虽然负担能力仍然是食品饮料消费的主要考虑因素，但今天的消费者对价值有多方面的定义，包括预算、溢价、质量和便利性。此外，消费者会继续优先考虑他们的身心健康问题。另一方面，在经历了多次疫情管控之后，消费者开始通过新奇的体验来寻求乐趣。食品饮料在气味、口感、颜色、质地和互动性等方面的创新可以给消费者带来喜悦。在英敏特，我们观测当前趋势并预测未来，激发未来产品的开发。在 英敏特亚太区食品与饮料趋势概览2022 中，我们将一起观察英敏

2、特洞察如何塑造了当今的食品饮料市场，并正在推动该行业进入无与伦比的创新。英敏特区域食品饮料专家探索了一些策略，帮助亚太地区消费者通过购买长保质期的生活必需品管理通胀风险，同时又能享受经济能力范围之内的放纵。我们观察了自有品牌零食如何在消费者消费降级时创造机会吸引新消费者。在中国，口服美容风潮正在兴起，我们着眼于品牌如何通过创新来满足中国消费者的需求。此外，压力、睡眠不足和焦虑仍然是一个问题，我们将重点放在品牌如何在相关领域进行创新。在日本，我们观察了家庭消费的下一个烘焙大趋势，还注意到了一些有趣的视觉创新。最后，我们探讨了文化主题中的流行文化、文化认同和神话如何激发有趣的碳酸软饮料创新。如果您

3、想了解全球食品与饮料市场现在正在发生什么以及未来会发生什么，请与我们联系。英敏特食品&饮料着眼于未来，让您全面了解市场，从而做出更好的战略决策，并洞察消费者需求，解读深层原因。通过洞察分析、专家建议、和稳健决策帮助您的企业更快更好地做出决策是我们的使命。编者按亚太区食品饮料趋势概览2022Jolene Ng英敏特全球食品与饮料资深分析师2目录通胀&价值 如何帮助亚太区食品/饮料消费者应对通胀风险 抓住机会创新自由品牌零食身心健康 应对压力、情绪和焦虑的新策略 中国新兴可食用美容产品机遇下一代感官体验 日本烘焙行业新趋势 文化可以激发未来碳酸软饮料产品风味创新32022通胀&价值疫情和通胀的双重

4、影响使人们的生活成本升高，这意味着消费者正在寻找省钱的方法，并重新评估对他们而言最重要的食物和饮料。亚太区食品饮料趋势概览4随着整个亚太地区的通货膨胀，食品/饮料品牌的主要任务是通过增加日常用品的价值来帮助消费者管理生活成本。此外，寻求在食品/饮料上省钱的亚太地区消费者将购买价格更便宜的产品，并从过去的品牌转向。这种品牌转换的消费行为为品牌和零售商提供了一个机会，可以通过加强品牌的价值主张来防止消费者以价取物，从而共同吸引店内消费者并保持消费者参与。如何帮助亚太区食品/饮料消费者应对通胀风险品牌必须能够证明产品价值。突出生活必需食用品的不易变质和经济实惠的特点，帮助缓解消费者的经济压力。来源：

5、英敏特全球消费者数据省钱60%的菲律宾人同意为了在食物/饮料上省钱，他们会光顾价格更便宜的商店5消费者选择保质期长/冷冻商品，并囤积特价产品以节省杂货费用。品牌商和零售商有机会通过提供更大范围的散装不易变质的商品来为消费者提供帮助。可以将豆类产品定位为一种经济实惠、营养丰富的产品来丰富各种膳食。注重长保的生活必需品Daawat 巴斯马蒂长粒大米（印度）印度品牌 Daawat 将其巴斯马蒂长粒大米定位为“你的厨师”。无论消费者是在创造异国情调的食谱，还是寻找日常烹饪的配餐，它都能“很好地适应”。品牌有机会传达不易变质产品的膳食多功能性以推动价值鲍勃红磨坊红扁豆（印尼）该产品富含纤维，非常适合炖菜

6、、咖喱和蘸酱。食品/饮料品牌可以通过包装上清晰的营养细节和鼓舞人心的膳食建议来宣传豆类在餐食中的作用。的泰国消费者在过去六个月中，更频繁地囤积必需品（例如干粮）囤积必需品33%来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）6在预算紧缩的情况下，食品/饮料将成为消费者的缓解情绪压力的一种经济手段。品牌可以针对满足消费者基本需求、降低价格的产品。例如提供迷你版本的产品可以帮助消费者省钱并保持品牌忠诚度。哈根达斯草莓冰激凌迷你杯（日本）在日本，哈根达斯推出了草莓冰淇淋迷你杯，110毫升售价267.00日元。推出缩小版的产品可以为消费者降低花销，并保持他们的品牌忠诚度

7、。什锦麻糬冰甜点：7澳元6个/每个1.16澳元（澳大利亚）Buono 在澳大利亚推出了一包麻糬甜点，每个售价 1.16 澳元。零售品牌可以从餐饮服务中获得灵感，以更低的成本为消费者提供款待，来填补餐饮服务支出减少留下的空白。为消费者提供合理的价格近50%的日本消费者会因为疫情而经常食用放纵食品，例如甜品/高糖/高脂食品。疫情期间的味觉放纵50%消费者表示，他们将继续购买价格透明上涨的品牌，这也是在鼓励品牌要详细说明价格上涨原因。提供原材料、劳动力和物流成本上升的确切细节，帮助消费者了解企业压力，建立品牌信任。Bapuji 特别午餐蛋糕（印度）印度传统烘焙品牌Bapuji在报纸上发布了一则广告，

8、详细说明其投入成本不断上升，这意味着它不得不将其特制午餐蛋糕的成本提高到7印度卢比。他解释说，为了不在质量上作妥协，他们不得已进行涨价。该品牌的沟通基调提供了一个很好的方式，向消费者表达同理心，以增强品牌忠诚度。透明的价格上涨来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）7机遇随着消费者适应通胀对食品价格的影响，零售商和品牌可以通过提供大量实惠的营养物质和用食品安慰消费者来回归基本生活。价格上涨透明度将是保持品牌忠诚度和让消费者了解食品/饮料公司所面临成本上升的关键。8消费者总是在咸味零食中寻求新鲜，大多数英国消费者（8

9、0%）表示，尝试新口味很有趣。然而，根据英敏特全球新产品数据库（GNPD），在过去六年中，自有品牌新产品推出放缓，截至2022年6月的一年内，自有品牌新产品推出低于知名品牌零食。正如在之前的经济衰退中所看到的，自有品牌零食可以利用消费者选择转向，利用好这一机会。的新西兰消费者为了省钱减少了零食消费减少食用自由品牌创新不足来源：英敏特全球消费者50%随着通货膨胀率的持续上升，消费者正在寻求更实惠的食品和饮料选择，一些人已经到了减少甜食的程度，以此来维持他们的食品预算。在美国，超过一半的消费者仍然更喜欢购买品牌零食。然而，这种情况正在慢慢改变，与一年前相比，人们现在购买的自有品牌食品和饮料更多了。

10、他们对自有品牌的质量也更有好感。私人品牌可以通过与厨师和餐厅合作，提供“尽享生活”的体验感，创造独特的口味，突出价值之外的品质，并在线上与品牌零食竞争，从而获得忠实的追随者。抓住机会创新自由品牌零食不断上升的通胀为自有品牌的咸味零食打开了大门，以吸引新的消费者。9品牌零食一直在积极创新，以保持消费者的兴奋感。自有品牌也可以采取类似的策略，与厨师或其他零食品牌进行有趣的合作，选择独特的限量口味。来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD向品牌同行学习的泰国消费者积极寻求新的风味进行尝试。有趣的风味86%在过去几年里，消费者对自有品牌食品的质量越来越信任。现在正是自有品牌咸味零食强调食材质量和加工方

11、法以吸引更多消费者的好时机。消费者在购物时要查看更多的包装信息，自有品牌零食正期望如此即使自己价格低于知名品牌。品牌可以通过传达使用的食材质量、加工方法和食材来源来展示产品信息，以激起消费者的好奇心。Lidl Deluxe海盐&青柠玉米片（爱尔兰）这种产品是用葵花籽、亚麻籽、海盐和青柠调味制成的火烤玉米片。专注于高价值和高质量10越来越多的消费者开始转向网络空间，这不仅可以作为一种替代购买渠道，也可以作为在社交媒体上发现新品牌的渠道。根据英敏特研究，超过25%的泰国消费者希望更多的自有品牌产品在网上出售。对于咸味零食此类产品，自有品牌必须专注于品牌知名度的数字化战略，确保产品可以在网上购买，并

12、利用社交媒体作为灵感工具。保持线上存在感的中国消费者通过在网上购买食品杂货以在食品饮料支出中省钱在线购物44%联合创造芬兰零售商K-group与披萨爱好者在线社区Pizzanpaistajat合作，推出了一系列在家制作披萨的产品（芬兰）将抖音食品引入生活Pai意大利面形状的零食是一种受抖音“意大利面片”视频启发的零食，以土豆为基础，但做成了意大利面的形式，带有意大利面口味（意大利）11不断上升的通胀危机为自有品牌的咸味零食提供了创新机会，因为消费者为了省钱更愿意转向自有品牌零食。从注重价格到强调质量、联名和限量版口味的转变会吸引更多消费者。此外，随着疫情后消费者继续在网上购物，专注于整体数字战

13、略的品牌可以获得在线市场份额。机遇12英敏特全球新产品 数据库(GNPD)跟踪和分析全球产品创新的权威数据来源。如何与我们的客户共创我们的客户可以获得由我们的专家团队提供的独家内容和本土市场最新动态。客户通常会年度订阅我们的产品，英敏特全球新产品数据库是我们最受欢迎的针对于新产品创新的解决方案。以下是关于该解决方案的一些信息。如果需要产品演示，欢迎发送邮件至简介86 个市场每月超过 40,000 项快速消费品(FMCG)新产品发布的可搜索数据库。内容食品科学、专业营养、专利、宣称、成分、包装和应用等领域有关目前态势和未来趋势的分析与建议。通过理解产品创新演进方式和原因，发现未来机会。通过了解品

14、类和市场现状，更快地做出更佳决策。通过洞悉竞争对手目前行动和全球趋势演进方式，获得竞争优势。010203助益 每月 40,000+项新产品发布每个产品 80+个 信息字段46 个品类和 273 个子品类2022身心健康疫情之下，能帮助消费者获得身心健康的产品迎来了机遇。人们越来越重视预防疾病，而不是治疗。功能性产品的推出开始变得多样化，从特医类到日常保健的功能益处都有所增长。亚太区食品饮料趋势概览14疫情对新冠肺炎感染和未感染的人都有潜在的长期心理健康和身体健康影响。患有过新冠肺炎的消费者在疫情后的精神和情绪状态相当脆弱，常有抑郁和焦虑。根据英敏特研究，在中国，消费者的四大情绪问题是压力、疲劳

15、、焦虑和抑郁，在2020年和2021年都是如此。心理健康问题会大大增加了人们营养状况的恶化，阻碍了患有过新冠肺炎消费者的恢复和康复，并影响未感染群体的总体健康。因此，人们对能够减压的方法有很大需求。并且营养和健康的生活方式可以成为解决方案的一部分。的年龄在18-24岁的印度人认为，自从2019年新冠肺炎开始后，他们更加感觉到压力大和孤独压力与孤独应对压力、情绪和焦虑的新策略来源：英敏特印度消费者报告在针对心理健康与健康食品饮料、补充剂的创新时，可以把重点放在睡眠健康、荷尔蒙平衡和社交媒体上。40%15人们将睡眠视为整体健康不可或缺的一部分。研究表明，高质量的睡眠对保持良好的身体健康、心理健康和

16、生活质量至关重要。充足的睡眠可以帮助一个人从体力消耗中恢复过来，增强免疫力，提高精神和对抑郁焦虑等精神疾病的情绪适应能力。几乎所有年龄段的消费者都会对支持睡眠健康的产品感兴趣。正如英敏特的 趋势驱动价值 中所讨论的那样，疫情促使许多消费者寻找方便和实用的解决方案，以助于长期的身体、心理和情感健康。在不同的人生阶段，保持高质量和充足的睡眠对心理健康和身体健康至关重要。不同年龄阶段的消费者都需要解决睡眠模式和睡眠问题的食品、饮料和VMS解决方案，以实现身心健康。Kobayashi Seiyaku Inochi 活性更年期药片（日本）该产品适用于55岁以上患有荷尔蒙和自主神经问题的女性，如血液循环、

17、骨骼和肌肉的变化。品牌可以改善睡眠延迟和减少失眠。这有助于促进绝经期和绝经后妇女的睡眠规律。Natrol Kids Sleep+植物混合舒缓助眠软糖（美国）该产品提供了一种强大的混合褪黑素，l-茶氨酸，甘菊，薰衣草和柠檬香，帮助舒缓睡前大脑的活跃程度，让孩子入睡。品牌可以在食品、饮料和VMS中包含镇静相关的微量营养素和植物成分（如镁和B6、柠檬香、西番莲和l-茶氨酸）。解决老年人的睡眠问题，尤其是女性来源：为所有年龄段的人提供舒适的睡眠解决方案来源：英敏特GNPD16用食物、饮料和补充剂来增加“快乐荷尔蒙”支持积极的生活方式，保持荷尔蒙和情绪平衡与益智荷尔蒙和心理健康息息相关。荷尔蒙极大地影响

18、了一个人的情绪和行为，更好地理解这一点可以帮助我们提高心理和情绪健康。饮食对荷尔蒙很重要，因为从食物中获得的能量和营养代表了产生荷尔蒙，为身体提供能量所需的营养。营养在管理体内荷尔蒙水平方面发挥着巨大作用，品牌可以抓住机会创造出解决荷尔蒙失衡的产品，从而促进情感和心理健康。特定的营养和饮食模式可能在荷尔蒙平衡中发挥有益或有害的作用。不同的营养摄入模式，从禁食，到过量的卡路里摄入，血糖负荷较高的食物，都会影响某些荷尔蒙水平。由于营养对荷尔蒙健康至关重要，促进荷尔蒙平衡的食品、饮料和VMS可能是未来精神健康和健康品牌的增长点。英敏特研究强调，近一半的中国消费者购买过增强荷尔蒙平衡的补品。某些荷尔蒙

19、有助于促进积极的感觉，包括快乐和愉悦。品牌可以利用好这些能够促进“快乐荷尔蒙”分泌的成分。品牌有机会制定压力/情绪成分，如益智药、运动营养、能量食品饮料，帮助身体在进行体育活动时最大限度地集中注意力、增强表现和身体恢复，同时促进荷尔蒙和情绪平衡。调节荷尔蒙，改善身心联系多巴胺L-酪氨酸（以色列）Euphoria苦橙多巴胺前体含有L-酪氨酸，这种氨基酸用于传递多巴胺，在不宿醉的情况下产生新的愉悦感。多巴胺与情绪调节、学习和身体运动有关。BlakeFit黄金每日全合一补品（美国）该产品含有益智药、阿尔法甘油磷酸胆碱，有助于精神集中和保持清醒，还含有玛咖根，一种天然的多巴胺增强剂，可以产生能量，减轻

20、压力，促进免疫健康。来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD17新冠肺炎推动人们养成数字生活习惯。心理健康品牌可以利用社交媒体增强消费者的数字存在感，接触更多消费者。社交媒体对于与消费者的身心健康至关重要，可以成为帮助心理健康的关键步骤。食品、饮料和补充剂公司可以探索如何更好地支持消费者心理健康。品牌可以利用社交媒体对消费者的影响，并在支持消费者心理健康中发挥作用。然而，品牌也需注意，社交媒体的覆盖范围是有限的对于那些没有智能手机或无法接入互联网的人，以及没有使用社交媒体习惯的老年消费者，将无法触达。抓住社交媒体的机遇Mindright Bars在其推特账户上向消费者展示食物如何直接影响情绪，

21、并突出其品牌产品使用了冬樱花、人参、虫草和MCT等配料，以优化能量、幸福感和大脑功能（美国）。PYM Mood Chew使用Instagram和抖音，分享口香糖如何成为日常生活中减少压力和紧张感的一部分，还可以帮助减少精神健康耻辱（美国）。百事公司通过社交媒体广告推广其首款休闲饮料Driftwell。该广告鼓励消费者在新冠肺炎期间从屏幕时间中（例如在深夜浏览电脑屏幕）（美国）。普及情绪食品成分提供一种对抗日常压力的方式推动相关的数字和社交媒体广告来源：来源：来源：18英敏特报告了解消费者市场的最明智方式。简介英敏特报告是以可靠数据和市场分析为依据的一系列综合性报告，为您提供专家洞察和战略性建议

22、。内容每份报告都结合消费者研究与驱动力、产品创新和/或竞争分析以及市场规模，向您提供完整、全面的市场洞察。通过了解消费者需求和深层原因发现未来机会。01研究趋势和创新在本地和全球层面对您的影响。02通过获悉目前市场动态更快地做出更佳决策。03助益1,000+份深度 报告/年巴西、加拿大、中国、德国、印度、爱尔兰、泰国、英国和美国每年向600,000+位消费者询问6,000+个问题中国新兴口服美容产品机遇日益兴起的口服美容潮流给中国的食品饮料行业带来了机遇。随着消费者对更高生活质量的需求不断增长，口服美容在中国已经兴起。这一趋势最初从美容保健品和VMS品类开始，现在扩展到食品和饮料品类，为消费者

23、提供了更方便的改善容貌的饮食解决方案。过去3年中推出的口服美容食品饮料实现了增长，表明食品和饮料在一个新的领域找到了增长机会。中国来源：英敏特GNPD的新食品饮料发行都宣称具有美容功效1%20随着人们对口服美容需求的不断增长，具有美容功效的功能性成分开始出现在食品饮料产品中。例如，胶原蛋白正在中国流行。在过去的5年里，添加胶原蛋白的食品和饮料的推出有所增加。透明质酸常见于面部护肤品，于2021年初被批准作为食品、饮料和补充剂的成分使用。虽然透明质酸作为一种食品原料对中国消费者来说是一种新事物，但一些开创性的口服美容产品已经开始探索其中的机遇。采用功能性美容疗法来源：美牛乳小粉瓶（中国）国内乳制

24、品企业光明乳业于2021年推出了“小粉瓶”。他鼓励女性消费者“每天一瓶，获得像牛奶一样白嫩的皮肤”。小粉瓶系列包含胶原肽、透明质酸、原花青素三种产品。21在中国，人们普遍认为一个人的美丽与其整体健康息息相关。根据英敏特研究，一半的中国女性消费者计划在未来12个月内通过健康饮食来改善自己的外观/体型。这与英敏特的 消费者健康趋势概览 报告相呼应。该报告显示，消费者越来越多地将自己的身体视为一个生态系统，而真正的美丽是由内而外的健康身体。食品饮料产品可以利用现有的消费者观念，为人们提供营养支持或健康益处，从内而外提升美丽。购买口服美容产品的女性消费者与体重管理的消费群体高度重叠，这些消费者的目标都

25、是提高个人形象。英敏特研究强调，中国大多数女性消费者认为健身可以让她们的身材看起来比别人更好看。由于消费者认为 美是由内而外焕发的，口服美容产品为消费者提供整体的健康解决方案。针对女性消费者的单瓶装营养美容饮料口服美容功能的运动饮料具有潜力它为女性消费者提供改善外貌和身材的产品。从整体健康提升美丽目标人群为健身女性/体重管理群体来源:来源:Sujahta Meiraku Kombucha Smile 姜汁柠檬（日本）这款产品被定位为一款日常美容健康饮料，含有一天所需的酸柠檬汁和姜，含有6.4克膳食纤维和100毫克维生素C。Meiji VAAM 智能塑身猕猴桃果冻饮料（日本）这款饮料含有1500

26、毫克的V.A.A.M.氨基酸，旨在帮助将体脂转化为能量，此外还有膳食纤维和透明质酸。22作为食品饮料行业中改善消费者健康的新领域，口服美容产品正在中国兴起。中国的食品和饮料品牌可以利用这一快速增长的趋势，通过为消费者提供改善外形和整体健康的解决方案来探索机遇。机遇23英敏特食品&饮料专业且深入的行业市场资讯解决方案。持续的前瞻性行业资讯 35+个食品饮料品类 86 个市场的产品创新 覆盖35 个市场的消费者 洞察全球分析师直接与科学、零售、品类、包装和趋势分析师沟通交流技术预见 概念 包装 风味 成分 专利 监管与标签 质地与形式你还会获得:英敏特报告:深度报告覆盖九个市场的食品饮料 品类。英

27、敏特趋势:宏观趋势有每月300项观察和 35 个市场的消费者数据提供支持。英敏特全球新产品数据库(GNPD):86 个市场每月 40,000+项创新性快速消费品(FMCG)产品发布。英敏特市场规模:34 个市场 60个消费品品类的人均消费数据。英敏特菜单洞察:每个季度来自美国1,500 家餐厅 8,000+份菜单的食品趋势。帮助你更快地做出更佳决策:洞察与分析 专家建议 可靠预测2022下一代感官体验消费者总是在寻找新的和令人兴奋的感官体验，以满足放纵的渴望和释放。新奇的口味不断地刺激着感官，受户外餐饮趋势和流行文化的影响，越来越多样的味觉体验也在推出市场。亚太区食品饮料趋势概览25经历了多年

28、的停滞之后，日本烘焙及烘焙制品的消费正在上升。疫情促进了以家庭为中心的生活方式，导致了烘焙的增长。居家办公的增多和通勤的减少使人们有更多时间准备早餐，这也是烘焙制品消费的关键场景。据英敏特公司估计，纯白面包是日本最受欢迎的面包类型，从2019年到2020年，它的市场销量增长了5%。疫情过后，随着生活方式适应新常态，品牌有机会保持与消费者的相关性。近年来，后疫情时代消费者对健康的日益关注导致了烘焙甜品的负面影响。根据英敏特研究，五分之二的日本消费者计划在未来12个月内管理他们的饮食以保持/减轻体重。然而，2008-09年的经济衰退表明，在不确定的时期，消费者会选择慰藉体验的食物/饮料。在此期间，

29、糖果、烘焙和甜点等奢侈类产品是亚太地区增长最快的创新类产品，这表明即使在经济不确定性时期，消费者需求对这类产品的需求仍旧很大。纵享食品的种类可以在情感上支持消费者，因为四分之三的日本消费者曾通过吃安慰食品来缓解压力，并有兴趣再次尝试。消费者优先考虑健康，但在不确定的时期会寻求舒适日本烘焙行业新趋势烘焙甜品以纵享和引人注目的视觉效果为消费者带来慰藉，而烘焙产品的形式也因为消费者的生活方式和健康需求变化而发生改变。26在“居家烘焙”时期，消费者接受了家庭烘焙方式。他们体验过烘焙产品的满足感，渴望在烹饪中发挥更大的作用。如今，随着社会的复苏，消费者正在寻求提供家庭烹饪体验的高效解决方案。疫情改变了日

30、本消费者的生活方式，也改变了人们消费烘焙产品的方式。茧式生活方式让人们开始探索在家享用烘焙产品的方法，为冷冻食品打开了大门。随着消费者寻求易于储存和易于准备的产品，冷冻烘焙产品的销售也实现了上升。在日本，可以在微波炉中加热的即食产品的销量也在上升。Lawson Bran英式松饼冷冻出售，可以在烤箱、烤面包机或微波炉中加热（日本）Daiichi Pan Anno Imo 甘薯奶油面包用人造黄油和黄油填充，在微波炉加热时融化，提供了一种放纵的体验用烤箱、烤面包机或微波炉加热加热即食带来了更享受的味觉体验“家常菜”毫不费力来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD27品牌利用多种多样新颖的外观吸引消费

31、者，但正如英敏特趋势之一的 Eat with Eyes 中所讨论的那样，有影响力的视觉效果和新颖的形状更有可能成为趋势。最新的日本烘焙潮流表明这一趋势仍在继续，例如maritozzo（一种意大利经典甜点），加入了大量新鲜的奶油，蓬松的台湾Castells和水果三明治，以及诱人的水果切片。事实上，根据英敏特研究，40%的日本消费者认为菜肴的外观和味道一样重要。视觉上吸引人的烘焙甜品，如Maritozzo和开心果色的产品是一大趋势。消费者被这些吸引人的视觉效果所吸引而进行消费。品牌可以通过产品创新或将其应用到传统烘焙产品中对这一趋势加以利用。高颜值卖相贯穿始终28以绿茶和开心果色为代表的鲜艳绿色提

32、供了强有力的视觉吸引，并可以在货架上脱颖而出。为了向有健康意识的消费者提供更有益的选择，烘焙品牌正在努力提供低碳水化合物、糖和钠，同时提高营养。随着消费者对低碳水化合物饮食的兴趣，减少碳水化合物是面包品牌关注的一个领域。但这也是一个挑战，因为烘焙产品通常碳水化合物含量高，而低碳水化合物面包通常难以像传统面包一样提供深受消费者喜爱的感官体验。倡导低碳水化合物和其他营养益处为特定消费群体提供营养绿色系食品或将更受青睐营养丰富、更有益的面包Pasco低糖麸皮面包（日本）该产品宣称产品碳水化合物含量低，膳食纤维含量高，每单位含10.3g膳食纤维和5.5g糖，含糖量减少60%。Pasco My Bage

33、l草莓&白巧克力贝果（日本）Pasco My Bagel采用精选日本小麦粉制成，提供215卡路里的热量和156 g叶酸，占每日营养推荐量的65%。它的目标是提供女性消费者所需的营养，如叶酸和蛋白质。Ministop Caf开心果和巧克力挞是用苦巧克力和开心果巧克力填充的（日本）。来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD29烘焙制品正越来越多地成为日本饮食的一部分，品牌可以用更健康的产品帮助消费者达成他们的理想膳食，让他们一方面参与烹饪过程，另一方面又不需要花费太多时间。此外，烘焙甜品可以让消费者享受有影响力的视觉效果和丰富的味道，并在不确定的时代提供慰藉体验。机遇30助您塑

34、造未来机遇咨询团队旨在助力企业发现最佳的增长机会。我们立足于商业现实,依据专业知识和经验,对未来的市场走向作出数据驱动型预测。真正的全球视野深耕消费品类和市场,为您的项目添砖加。定制洞察 我们的分析团队为您提供专业洞察力并量身定制所有方案。我们实践方法,您来掌握机遇。挖掘整合数据 竞争分析 市场基本面分析 市场评估 投资组合评估 对消费者进行细分 识别空白盲区进行定制的研究 企业对企业访谈 消费者研究 现场服务 构思研讨会 战略定位技术 展销会支持我们与未来已经共行了50年，也希望可以为您一起塑造将来！联系我们 consultingAPAC Cracker Jack可乐是为庆祝10月棒球赛而推

35、出的限量版饮料。Cracker Jack是百事公司旗下的一种受欢迎的棒球零食。这款饮料混合了焦糖、爆米花和花生的怀旧味道（美国）。来源：33碳酸饮料公司可以用当地甜点、本地花卉甚至香料的灵感来庆祝当地文化。樱花是一个很好的例子，花香的味道通常与日本有关。在针对特定市场进行创新时，企业可以采用以国花为灵感的花卉口味，比如新加坡的兰花或越南的莲花。在澳大利亚，品牌商可以尝试使用卡卡杜李子和柠檬桃金娘等本土食材。品牌可以创新碳酸饮料的口味，以象征一个国家或一个社会。公司可以用这些具有文化灵感的口味来庆祝特殊的活动或场合。拉格啤酒的灵感来自新加坡的国花卓锦万代兰，这款大胆而均衡的限量版产品是一款风味浓

36、郁的黑色拉格啤酒，添加了兰花，有淡淡的花香和一点柑橘的味道。这款饮料是为了庆祝新加坡国庆日而推出的庆祝文化的仪式感百事可乐太汽白柚青柠碳酸饮料（中国）太汽系列产品以当地风味为特色，包括桂花、白桃乌龙、白柚子和竹子。太汽系列顺应了“国潮”趋势，这与中国消费者的民族自豪感和文化自信的上升有关。英敏特的调查显示，在中国，52%的消费者认为“自信”一词最能描述国潮文化。来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD34碳酸饮料玩家可以探索来自神话、民间传说和童话故事中的传奇生物的口味。传说中的生物包括独角兽、仙女、龙，甚至妖精，它们经常出现在儿童书籍和节目中。碳酸饮料生产商可以根据仙女等神话生物开发风味，向

37、消费者传递怀旧和神秘的感觉。品牌也可以借此机会推出神秘的口味，邀请消费者探索味蕾体验。探索由传奇生物激发的风味怀旧The Goblin Black Rouz水果饮料，波兰这款饮料被描述为一款手工制作的无酒精混合饮料，只含有天然成分和完整的水果，包括石榴、樱桃、蓝莓、辣椒、肉桂和柠檬。无糖独角兽饮料，南非这款产品有彩虹般的五种口味，包括草莓、覆盆子、香草、棉花糖和泡泡糖。据说它是用最优质的原料手工制作的，味道浓郁，可以作为提神的冷饮，也可以作为鸡尾酒配酒。的泰国消费者喜欢能让他们回忆起童年的甜食/饮料的味道来源：英敏特泰国消费者报告33%来源：英敏特GNPD来源：英敏特GNPD35碳酸饮料生产商

38、可以考虑用口味来帮助消费者表达他们的兴趣和文化认同。用文化确定味道的方法也会赋予味道更深层次的意义。公司可以用这种方法在碳酸软饮料中引入更多口味，以吸引更多的消费者。机遇36Meet the authors:Rebecca Vella 英敏特亚太区食品饮料洞察总监Michelle Teodoro 英敏特亚太地区食品饮料及食品科学副总监Pimwadee Aguilar 英敏特泰国食品与饮料副总监Rushikesh Aravkar 英敏特印度食品与饮料分析师Cormac Henry 英敏特全球食品饮料及采购咨询分析师Kana Shintani 英敏特全球食品饮料分析师Jolene Ng 英敏特食品与饮料高级分析师Daisy Li 中国食品与饮料副总监Heng Hong Tan 亚太地区食品与饮料分析师Megan Stanton 英敏特采购咨询和食品饮料高级分析师37 2022 Mintel Group Ltd.All rights reserved.关于英敏特英敏特洞悉消费者需求,解读深层原因。作为全球领先的市场研究咨询公司,我们分析消费者、市场、产品创新和竞争格局,提供对全球和地方经济的独特视角。自1972年成立以来,我们的预测型分析和专业推荐已帮助客户更迅速地制定更明智的商业决策。英敏特助力企业和人才成长。欢迎访问了解更多。