MSC咨询美团：可持续餐饮商户实践手册（27页）.pdf

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1、谷田稻香拥有15000亩五常大米自有种植地，在覆盖自身需求之余也供应其他餐饮企业客户。每年组织消费者活动，到五常大米种植基地体验田间割稻打稻、参观生产加工基地，未来计划延伸至蔬菜、牛肉等食材，做更多食物探源活动。谷田用心种植的大米得到许多顾客的好评。一位参与了“一粒米的旅程"溯源活动的消费者评价:“最初只是单纯觉得好吃才喜欢它，当追根溯源到谷田的大米，便会更加热衷于它。谷田稻香的米都是非常有名气的五常大米，难怪么好吃!”祥侬利用先天的地理优势，在两片林地上轮流放养农场养殖的鸡:兼具观赏性的桃花树成为天然栖息架，柚子树掉落的果实提供丰富的营养，废旧轮胎填上沙土转变成鸡用来清理羽毛的沙

2、浴池，连“吸引鸡啄食吊在头顶的胡萝卜"也能够让鸡表达啄食和探索新事物的天性。天性的满足较好地保障了鸡的健康成长、有效预防了疾病。在鸡生病时，祥侬采用中草药治疗，进一步减少激素和抗生素的使用。除此之外，祥侬还将鸡的粪便收集之后，用干湿分离的机器压成小块的肥料，重新回到土地，实现生物质的循环利用。祥侬餐厅在经营中全部使用自家鸡肉、鸡蛋，常常供不应求。顾客在用餐前可参观农场，与鸡进行互动。近两年，祥侬先后获得名特优新动物福利产品认证、首批中国“非笼养鸡蛋”福利养殖标签，同时开始在向外售卖的产品外贴上食用农产品合格证，承诺对产品的质量安全负责,井在二维码中放入更多农场溯源信息。2020年，祥侬被农业部树立为四川唯一家 “全国食用农产品合格证标杆企业”，承诺带动至少200家农户，推广合格证的使用。

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