1、1、酱酒热下的几点冷思考大上快进的产能冷思考:随着酱酒在品类竞争中不断跃进,3-5 年内预计会出现酱酒品牌竞争激烈格局,小企业、小品牌将在行业优化升级中淘汰,逐步实现品牌和产能头部化。在大上产能后,赤水河流域的生态承载能力有限,产能天花板或被突破;以及2024-2025年集中释放的产能叠加投资存储的老酒,库存周转或面临困难。急功近利的品质冷思考:酱酒热潮下,各大酒企能否一如既往坚守品质为先、酿新卖陈和足年窖藏不得而知。企业、媒体和政府应加大行业监督和整顿,防止因部分酒企品质危机波及酱酒品类。过度炒作的供应链冷思考:目前,许多商贸公司和大经销商大量囤积酱酒,汉酱、1935、国台国标等均成为“黄牛
2、”的致富标的,大规模囤货会阻碍渠道的良性运作,引发行业大波动;从业者应认清茅台单品和酱酒群体之间的共性和区别,应做好辩识工作,共同推动酱酒板块良性发展。渠道热下的消费冷思考:供需紧张主要源于储存投资和渠道铺货,开瓶率仍不确定,渠道热仍待转化为消费热。各大酱酒企业应抓住风口,扎实做好消费者培育,在市场精细化服务、投入和管理上下功夫,将渠道热真正转化为消费热,打通酱酒热最后一公里。2、产业建议:行业自律,亟待树立酒镇乱象严重,品质鱼龙混杂。酱酒热潮下,一些酒企以串酒冒充坤沙进行售卖,贴牌产品良莠不齐,导致酱酒品质鱼龙混杂。此外,茅台镇名酒匠大都出身于一线生产,在多年的酿造和勾调工作中对酱酒颇有情怀
3、,但随着员工和领导层的迭代更新,许多年轻人缺乏对酱酒品质的坚守;尤其对于地方家族酒业品牌,二代接班后常将更多精力和财力置于营销推广和品牌建设,可能疏于品质把控,导致行业品质以及茅台镇酒口碑下滑。树立行业自律,规范酱酒核心产区。行业协会、监管机构和新闻媒体应加大对窜酒、假酒等低质产品的惩罚和曝光力度,将假冒伪劣产品扼杀在“摇篮”中。2020 年,仁怀市酱酒圈先后采取多项措施树立行业自律。6 月发布“世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言”;7 月,仁怀市将打击窜酒、整顿白酒市场乱象纳入扫黑除恶范畴;8 月,仁怀市酒业协会牵头当地101 家酒企签署仁怀产区酱香型白酒传统酿造技艺行业自律承诺书,进一步规范酱酒核心产区标准。
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