2020年中国餐饮业遭遇寒冬,全国餐饮收入近十年来首次下降2020年中国在线外卖市场规模6646.2亿元,同比增长15%。2020年中国在线外卖用户规模4.56亿人,同比增长7.8%。各城市类型中,四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市。四线及以下城市中,Z世代(95后,18-25岁)及60后(51+岁)的用户均增长最为迅速。一线城市中,70后(41-50岁)的用户月均订单数量首次超过5单,成为高粘性用户。疫情中,以生鲜、商超为代表的零售业务飞速发展,外卖行业覆盖内容更加丰富。各类外卖业务中,女性用户偏好厨房生鲜、甜点饮品、全球美食,男性用户偏好鲜花绿植、中式菜系。伴随用户习惯的养成,水果及医药健康类非餐饮外卖业务占比持续扩大。峰谷期更为平缓,餐饮外卖订单集中时间段为11-13时(午餐)、17-19时(晚餐),合计占比43.96%。早餐、下午茶、夜宵占比上升,午餐、晚餐占比下降,用户消费多样性趋势增强。节假日订单占比总体保持平稳,约为总订单量28%,2020年较2019年略有下降,2021年回升。受疫情防控影响,酒店场景消费萎缩,医院场景增长迅速,二者占比已基本持平。餐饮外卖中,社区场景消费订单占比超一半,外卖释放外出就餐、家庭聚会等消费需求,小吃占比跃居第二。写字楼场景以快餐、简餐、面点等饱腹刚需品类为主,高校、酒店、医院场景中奶茶果汁等潜在消费品类靠。
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中国饭店协会饿了么:2020-2021年中国外卖行业发展研究报告(16页).pdf
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数位:2021年中国外卖行业分析报告(20页).pdf
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