欧特欧咨询：2021饮料行业消费观察报告（16页）.pdf

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欧特欧咨询：2021饮料行业消费观察报告（16页）.pdf

1、如果从产品价格角度来区分高中低端，中国饮料市场一度是以中低端产品为主，但随着越来越多“贵”的品牌加速入局，正在补齐“高端” 市场;但从源头来说，新品牌高定价的底气还是来自于消费者的购买能力，消费者愿意为新概念、新故事买单。今年1月，国家卫健委正式批准通过了玻尿酸为新食品原料的请求，准许在普通食品中添加使用。玻尿酸巨头华熙生物快速发布玻尿酸饮品“水肌泉”，汉口二厂、宜简、乐纯等品牌也推出其玻尿酸产品，涉及饮用水、饮料、酸奶等领域;另外汝乐品牌也推出了胶原蛋白饮品，扩充美妆概念。若在提升消费者信赖的基础上，美妆相关概念的引入将会成为消费新热点。线下咖啡品牌星巴克、瑞幸，新式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等

2、纷纷转战线上，扩展多元销售模式，通过电商触达更多消费者;紧跟线上销售潮流推出产品，助推消费增量;再加上其线下口碑积累，本身自带热度，7月MAT(2020.08-2021.07)在天猫、京东的销售额均有较高增长。新消费是从0到1创新的过程，要求新消费品牌能够发现价值、创造价值、传播价值、保障价值，其中食品酒水领域新消费概念尤为火热，在新人群、新渠道、新营销的加持下，推动中国新消费品牌快速发展。元气森林在碳酸/气泡水饮料市场凭借“无糖”概念打出市场，善于挖掘年轻人的颜值、口味喜好，并以此为基础，不断推出新品，拓展品类;较高的产品价格产生较高的利润率，提高线下商家销货热情;植入我们的乐队元气满满的哥哥90后婚介所等以年轻受众为主的综艺节目，巩固品牌声量。

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