1、7-Eleven的精益供应链管理 7-Eleven的精益供应链管理 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 龚胤全龚胤全 碓胤咨询创始人碓胤咨询创始人 精益零售理论创始人，师从原日本7-Eleven常务董事CIO碓井诚，上海碓胤管理咨询公司总经理，上海交通大学零售总裁班特聘讲师、阿里巴巴供应链研究中心外部专家。专注于企业战略、业务、IT改革研究。Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 日本7-Eleven的供应链发展推移图（以下简称7-11）内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理

2、咨询总经理 龚胤全 日本7-Eleven历年营业额与经常利润 日本7-Eleven平均每家店每日销售额约65万日元日本7-Eleven平均每家店每日销售额约65万日元，全家与罗森约为50万日元全家与罗森约为50万日元。7-Eleven周转率42次/年7-Eleven周转率42次/年，缺货率为十万分之七缺货率为十万分之七。现7-Eleven全球逾6万多家门店数排名全球第一现7-Eleven全球逾6万多家门店数排名全球第一。内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-11罗森Fam i l y M artCi rcl e K SunkusM I NI stopPO PL

3、ARThree-FCVS Bay Area05000250030000.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%7.0%8.0%大型便利店同行的对比，经常利益率超过7%的7-11非常突出，几乎是其他公司的2倍。7-11的数据，接近于纺织业的利益率在零售业里可以称的上是高数值。日本7-Eleven的经常利益率为7%内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 日本GMS大型综合超市市场逐渐被专卖店、专业店蚕食 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 围绕GMS大型综合超市的竞争变化 内容 Leanretail碓胤

4、咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven的价值链 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven的战略与组织职能 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven连锁加盟模式 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven的平台经营 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven精益供应链：团队MD商品开发体制 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 精益供应链研究的主要课题有5个：7-Eleven精益供

5、应链研究的主要课题 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 A）门店供应链的标准化、自动化 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 B）供应链的信息发布与情报收集 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 C）从商品开发到门店销售的供应链闭环流程 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 D）供应链的系统支援与生产管理 内容 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 E）与供应商信息共享的协同供应链 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-E

6、leven与沃尔玛的供应链比较 沃尔玛的定位是作为厂家销售代理的“天天低价”；7-Eleven的定位是作为顾客购买代理开发原创PB自有品牌商品与服务。7-Eleven 沃尔玛 销售 销售：4万2，910日元?纯利润：3000亿日元（7%）?毛利率：35%?在库周转率：42.1回年 销售额：4,821亿美元?纯利润：147亿美元（3）?毛利率：21.2?在库周转率：7.6回年 订货物流方式 门店责任订货、假说验证型?单品管理、各个店对应?DC为合作伙伴运营 总部自动订货、总部推荐订货?Think Small重视各个店的特性?（从一小品开始、从一门店开始）?自己公司中心（全美104所覆盖半径800

7、Km）、制造商直接供货 信息系统 与业务联合中心共享信息?在交易方信息系统上，实行制造商、物流中心、供货商、商品总部、物流总部的信息共享?对交易方进行业务系统全面支援?提供生产管理、在库管理、目录管理、订货物流系统等管理 信息共享作为基础联动?通过与零售业联动的系统，与制造商协力推进CPFR?以Web为基础，向26,000家公司提供12万种商品的信息?260T的数据库 信息提供 通过Web提供订货、贩卖、在库、商品导入率等?原材料供应、商品共同开发（销售额的52%为专利商品）、促销等信息共享 贩卖、利益、在库、交货精度、预测精度、各个店属性等?市场购物蓝分析、汇报功能?要求制造商对价格、货架陈

8、列、促销进行提案 交易方联合 共享商品计划、订货预测?订货为门店负责、交货为止的流程为标准化、统一化、效率化?由成员组进行推进 MD的商品开发、促销等活动 CFPR（协同计划需要预测交货）?（Collaborative Planning Forecasting and Replenishment)?商品计划-订货预测-订货-交货-贩卖-在库管理的流程进行联动 阿里新零售：用IT技术、DT大数据驱动的业务变革，IT部门空前重要 各部门合作伙伴制造商 战略战略 方针方针Phase3Phase2Phase1系统开发运营系统构成改善经营战略业务方针信息系统战略业务改善改革、商务计划战略性业务改革系统部

9、门的职责实践性Consultation系统开发部 方针和构想 商务过程、现场重重视 信息技术活用能力 系统构成手段方法 合作伙伴系统部革新系统方案 现状的问题点现状的问题点 来自顾客来自顾客 现场的现场的需求需求系统部门的职责各部门合作伙伴制造商 战略战略 方针方针Phase3Phase2Phase1系统开发运营系统构成改善经营战略业务方针信息系统战略业务改善改革、商务计划战略性业务改革系统部门的职责实践性Consultation系统开发部 方针和构想 商务过程、现场重重视 信息技术活用能力 系统构成手段方法 合作伙伴系统部革新系统方案 现状的问题点现状的问题点 来自顾客来自顾客 现场的现场的

10、需求需求系统部门的职责阿里巴巴价值：为中国企业赋能 阿里巴巴已经成为中国企业管理的基础设施，为制造业、零售业、服务业提供大数据、IT技术支持，提升企业管理能力 Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 由7-Eleven精益供应链总结出的精益零售思想 1985年，美国麻省理工学院耗资500万美元历时5年研究全球制造业，发现日本丰田汽车运营效率最高，最终将丰田汽车TPS运营模式定名为“精益生产”，其两大支柱是“准时化”与“自働化”。上海碓胤管理咨询公司历经10余年研究全球零售业，发现日本7-Eleven零售运营效率最高，日本7-Eleven有19000家门店，总部仅8000余

11、人，人均利润116万人民币比肩阿里巴巴，净利润率20%，故碓胤咨询将7-Eleven运营模式定名为“精益零售”（Lean Retail），其两大支柱是“单品管理”与“IT经营”。优衣库、无印良品等都在学习7-Eleven精益零售思想。马云：新零售就是大数据驱动的人、货、场重构。7-Eleven是典型的新零售代表。曾鸣：未来5年最好的商业模式可能是S2b，7-Eleven就是最佳的S2b案例。Leanretail碓胤咨询 上海碓胤管理咨询总经理 龚胤全 7-Eleven精益供应链工具 单品管理：掌握每件商品的销售动向，搞清商品热销或滞销的原因，对于顾客的需求及动向以假设的方式提前进行商品开发与订

12、货，并验证结果。数据经营：把数据当成核心业务去经营，业务改革与系统改革同步进行，关注全公司改革、提高对顾客服务品质的业务流程革新，以及面向业务过程的数据经营。假设-验证：应对不断变化的零售业，对顾客的消费需求进行假设，指导商品开发、销售运营等日常活动，通过销售数据验证假设是否正确，从而持续改进。MD（Merchandising）商品计划：从商品企划、研发、原料、生产、物流、销售等全价值链进行重新整理，建立以门店为起点、假设-验证型的MD商品计划，MD商品开发人员全程参与。Leanretail碓胤咨询 精益零售管理模型 单品单品 管理 管理 数据数据 经营 经营 MDMD商品计划商品计划 假设假设 验证 验证 ITIT经营 经营 l从顾客日常生活出发 l站在顾客的立场思考 l与顾客的疲倦感斗争 lIT驱动业务变革 lIT部门提出战略方案 l业务改革与系统改革同步进行 l成为顾客的购买代理 l团队MD商品服务开发 l需求链与供应链联动 战略 战略 业务?IT?IT?