1、行业与市场20222022年全球及中国咖啡市场分年全球及中国咖啡市场分析析目录101 概述032020年各国非酒精饮料市场收入042021年各国咖啡市场收入052015-2025年中国咖啡市场规模062015-2025年中国咖啡市场规模，按咖啡类型02 咖啡生产082016-2022年中国咖啡产量092010-2020年中国咖啡豆种植面积102014-2020年中国云南咖啡产量112014-2020年中国云南咖啡豆种植面积03 国际贸易132017-2023年中国咖啡出口142017-2023年中国绿咖啡豆出口量152017-2022年中国速溶咖啡出口162017-2023年中国绿咖啡豆进口量

2、172017-2021年中国速溶咖啡进口量04 消费与零售192012-2025年中国咖啡市场收入，按细分市场202012-2025年中国咖啡市场人均收入，按细分市场212017-2023年中国咖啡消费量222014-2024年中国咖啡消费价值，按渠道232018-2025年中国现煮咖啡消费量05 咖啡厅252020-2030年中国咖啡馆市场估值262020年中国现磨咖啡品牌市场占有率272020年中国咖啡馆数量，按品牌划分282021年中国咖啡馆密度，按城市等级292005-2021年星巴克中国门店数量302021年中国星巴克咖啡厅分城市分布312021年瑞幸咖啡中国分城市分布06 消费者3

3、32012-2025年中国咖啡消费者年龄342022年中国咖啡饮用者的咖啡消费频率352022年中国咖啡饮用者最喜欢的咖啡类型362022年中国咖啡饮用者饮用咖啡的主要原因372021年中国消费者在即饮咖啡上的支出细分，按每瓶价格划分382021年中国消费者在咖啡厅购买一杯咖啡的价格细分概述第 1 章描述：该统计数据按国家/地区描述了 2020 年非酒精饮料市场的收入。当年，美国非酒精饮料市场收入约为3580亿美元。有关150 个国家/地区的 200 多个市场的信息，请访问消费者市场展望。注：全球资料来源：Statista；Statista 消费者市场展望358,583102,40665,85

4、846,33335,07130,56224,62123,36321,00118,57818,00017,88416,15215,05713,612050,000100,000150,000200,000250,000300,000350,000400,000United StatesChinaJapanGermanyUnited KingdomMexicoIndonesiaNigeriaFranceSouth KoreaSpainBrazilCanadaAustraliaItaly百万美元收入32020年全球各国非酒精饮料市场收入（百万美元）2020年各国非酒精饮料市场收入描述：该统计数据按国

5、家/地区描述了 2021 年咖啡市场的收入。当年，美国咖啡市场收入约为81.1亿美元。相比之下，德国市场创造了约 22.5 亿美元的收入，而意大利市场创造了约 12.4 亿美元的收入。有关 150 个国家/地区的 200 多个市场的信息，请访问消费者市场展望。注：全球资料来源：Statista；Statista 消费者市场展望81,16638,18630,53323,67022,50414,22913,05212,90312,42811,87110,6229,5328,7747,3455,840010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,00080,0009

6、0,000United StatesBrazilJapanCanadaGermanyChinaFranceSouth KoreaItalySpainNetherlandsIndonesiaUnited KingdomDenmarkAustralia百万美元收入42021年全球各国咖啡市场收入（百万美元）2021年各国咖啡市场收入描述：2020 年，中国咖啡市场价值 820 亿元人民币，几乎是 2015 年的两倍。专家预计未来五年的复合年增长率将达到 22%，到 2025 年将超过 2190 亿元人民币。注：中国；2015 年至 2020 年；包括现磨咖啡、即饮咖啡和速溶咖啡；不包括咖啡豆；*估

7、计。1 元约等于 0.16 美元和 0.14 欧元（截至 2022 年 4 月）。资料来源：易观；欧睿；美团点评4752586576822200250200025*市场规模（亿元）52015-2020年中国咖啡市场规模预计2025年（亿元）2015-2025年中国咖啡市场规模说明：2020年中国现煮咖啡市场规模约588亿元，较2015年不足300亿元大幅增长。相比之下，2020年中国速溶咖啡市场规模仅为134亿元，复合年增长率为自2015 年以来只有 3%。注：中国；2015 年至 2020 年；包括现磨咖啡、即饮咖啡和速溶咖啡

8、；不包括咖啡豆；*估计。1 元约等于 0.16 美元和 0.14 欧元（截至 2022 年 4 月）。资料来源：易观；欧睿；美团点评29.834.139.144.855.258.8186.65.66.278.29.19.312.411.311.311.411.71213.419.70500200025*市场规模（亿元）Freshly ground coffeeReady-to-drink coffeeInstant coffee62015-2020年中国咖啡市场规模，预计2025年，按咖啡种类分列（亿元）2015-2025年中国

9、咖啡市场规模，按咖啡类型咖啡生产第02章描述：截至 2020/21 咖啡作物年 6 月，中国已生产约 180 万袋 60 公斤的咖啡，与前两年持平。中国生产的大部分咖啡来自云南省。注：中国；2016/17 至 2021/22 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*截至2021 年 6 月。*预测。资料来源：美国农业部外国农业服务局1,8001,9252,2001,9001,8001,80005001,0001,5002,0002,5002016/172017/182018/192019/202020/21*2021/22*千袋产量82016/17 至

10、 2020/21 作物年度中国咖啡总产量，预测 2021/22 年（1,000 袋）*2016-2022年中国咖啡产量描述：2021年中国咖啡种植面积超过184万公顷。2010年和2013年，中国咖啡种植面积快速增长，此后一直徘徊在180万公顷左右。当年云南种植咖啡豆的面积近150万公顷，是中国咖啡豆的主要供应国。注：中国；2010 年至 2020 年来源：前瞻情报（前瞻）；中国农业部648.3929.41,4121,809.51,856.11,795.21,782.41,798.21,840.51,9301,84405001,0001,5002,0002,5002001

11、3200020千公顷面积92010-2020年中国咖啡种植面积（千公顷）2010-2020年中国咖啡豆种植面积描述：云南2020年咖啡豆种植面积近150万公顷，当年生产咖啡约131吨，位居中国咖啡供应地区之首。云南的咖啡产量在 2017 年达到顶峰，但由于种植面积的缩小，很快就显着下降。注：中国；2014 年至 2020 年来源：前瞻情报（前瞻）；云南省人民政府（安徽省农业农村厅）137.1139.1158.4164.7151.260800200192020千公斤

12、产量102014-2020年中国云南省咖啡产量（千公斤）2014-2020年中国云南咖啡产量描述：云南2020年咖啡豆种植面积近150万公顷，是中国咖啡豆的主要供应地区。受国际咖啡价格下跌影响，云南咖啡种植面积自2014年以来持续减少。注：中国；2014 年至 2020 年来源：前瞻情报（前瞻）；云南省人民政府（安徽省农业农村厅）1,8111,770.21,754.61,660.61,494.41,567.31,49702004006008001,0001,2001,4001,6001,8002,000200020千公顷面积112014-2020年中

13、国云南省咖啡种植面积（千公顷）2014-2020年中国云南咖啡豆种植面积国际贸易第 3 章描述：在 2021/22 咖啡作物年度，中国出口了约 133 万袋 60 公斤的咖啡，几乎是上一作物年度的出口量的两倍。在 2022/23 作物年度，咖啡出口量估计将增长到约 103 万袋 60 公斤袋。注：中国；2017/18 至 2021/22 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*截至 2022 年 6 月的预测资料来源：美国农业部外国农业服务局1,8451,6001,1306851,3251,02502004006008001,0001,2001,400

14、1,6001,8002,0002017/182018/192019/202020/212021/222022/23出口量（千袋）132017/18 至 2021/22 作物年度中国咖啡出口总量，预计 2022/23 年（1,000 袋）*2017-2023年中国咖啡出口描述：截至 2021/22 咖啡作物年度，中国出口了约 90 万袋 60 公斤的生咖啡豆，比上一年的出口量增加了一倍多。预计 2022/23 作物年度生咖啡出口量将降至 70 万袋。注：中国；2017/18 至 2021/22 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*截至 2022 年

15、6 月的预测资料来源：美国农业部外国农业服务局1,3901,22588536090070002004006008001,0001,2001,4001,6002017/182018/192019/202020/212021/222022/23*出口量（千袋）142017/18 至 2021/22 作物年度中国生咖啡豆出口量，预计 2022/23 年（1,000 袋）*2017-2023年中国绿咖啡豆出口量描述：在 2020/21 咖啡作物年度，中国出口了约 30 万袋 60 公斤速溶咖啡。相比之下，同期全球速溶咖啡出口总量超过1600万袋。预测显示，在2021/22 咖啡作物年度，中国的速溶咖啡

16、出口量将增加到 40 万袋。注：中国；2017/18 至 2020/21 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*预报。截至12 月。资料来源：美国农业部外国农业服务局44035023030040005003003504004505002017/182018/192019/202020/212021/22*出口量（千袋）152017/18 至 2020/21 作物年度中国速溶咖啡出口量，预测 2021/22 年（千袋）*2017-2022年中国速溶咖啡出口描述：在 2021/2022 作物年度，中国进口了约 125 万袋 60 公

17、斤的生咖啡豆。相比之下，同期中国速溶咖啡进口量约为180万袋。注：中国；2017/18 至 2021/22 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*截至 2022 年 6 月的预测。资料来源：美国农业部外国农业服务局8158509001,6751,2501,00002004006008001,0001,2001,4001,6001,8002017/182018/192019/202020/212021/222022/23*进口量（千袋）162017/18 至 2021/22 作物年度中国生咖啡豆进口量，预计 2022/23 年（千袋）*2017-202

18、3年中国绿咖啡豆进口量描述：在 2020/21 咖啡作物年度，中国进口了约 182 万袋 60 公斤速溶咖啡。相比之下，同期中国速溶咖啡出口量约为30万袋。注：中国；2017/18 至 2020/21 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*预报。截至 12 月。资料来源：美国农业部外国农业服务局1,5251,5251,7751,8201,20002004006008001,0001,2001,4001,6001,8002,0002017/182018/192019/202020/212021/22*进口量（千袋）172017/18 至 2020/21

19、 作物年度中国速溶咖啡进口量及 2021/22 年预测（千袋）*2017-2021年中国速溶咖啡进口量消费和零售第 4 章描述：2021年，烘焙咖啡在中国咖啡市场创造了最多的收入，价值约94.3亿美元。根据Statista 市场展望的估计，到 2025 年，这一价值预计将增加到约 132.5 亿美元。注：中国资料来源：Statista；Statista 消费者市场展望2.914.135.356.396.957.889.029.527.69.4310.6211.6712.4713.251.822.43.023.563.844.134.424.543.854.795.556.166.586.990

20、2468000022202320242025十亿美元收入RoastInstant192012-2025年中国咖啡市场收入，按细分市场（十亿美元）2012-2025年中国咖啡市场收入，按细分市场描述：2021年，烘焙咖啡创造了中国咖啡市场的最高人均收入，价值约5.25美元。根据Statista 市场展望的估计，到 2025 年，这一价值预计将增加到约 9.04 美元。注：中国资料来源：Statista；Statista 消费者市场展望2.092.953.84.524.895.526.296.65.256.57

21、.37.998.539.041.311.722.152.522.72.93.083.152.663.33.814.224.54.770246822000022202320242025人均收入（美元）RoastInstant202012-2025年中国咖啡人均收入，按细分市场（美元）2012-2025年中国咖啡市场人均收入，按细分市场描述：在 2021/22 咖啡作物年度，中国人口消费了约 420 万袋 60 公斤的咖啡。相比之下，同期中国的咖啡产量约为200万袋。注：中国；2017/18 至 2021/22

22、 作物年度；作物年从 10 月开始，到 9 月结束；*术语袋是指60公斤的运输袋。*截至2022 年 6 月的预测资料来源：美国农业部外国农业服务局2,9003,0003,6004,2004,2004,20005001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,0004,5002017/182018/192019/202020/212021/222022/23*千袋消费量212017/18 至 2021/22 作物年度中国咖啡总消费量，预测 2022/23 年（1,000 袋）*2017-2023年中国咖啡消费量描述：2020 年，中国消费者在咖啡馆和餐厅的咖啡花费约为 49

23、0 亿元。相比之下，咖啡产品的家庭消费价值约为260亿元。预测显示，2020 年至 2024 年间，户外咖啡消费量将以 34.4%的复合年增长率增长。注：中国；2014 年和 2020 年资料来源：中信证券；弗若斯特沙利文；网站（）；百胜中国82646001420202024*亿元消费额At-home(coffee products)Out-of-home(Cafs)222014年和2020年中国咖啡消费值，预计2024年，分地区（亿元）2014-2024年中国咖啡消费价值，按渠道描述：2020年，中国消费了约33亿杯现磨咖啡。从 2018 年到 2

24、020 年，中国的咖啡消费量持续增长，预计将继续增长。据估计，到 2022 年，中国将消费约 52 亿杯咖啡。注：中国；2018 年至 2020 年；*估计。1 元约等于 0.16 美元和 0.14 欧元（截至 2022 年 4 月）。资料来源：易观；欧睿；美团点评2.73.23.34.25.26.37.89.802468920202021*2022*2023*2024*2025*十亿杯的消费量232018 年至 2020 年中国每年现磨咖啡消费量，预计到 2025 年（十亿杯）2018-2025年中国现煮咖啡消费量咖啡馆第05章描述：2030年，中国咖啡市场规模预计将达

25、到1726亿元。预计2020年至2030年间，中国咖啡行业将快速增长，复合年增长率约为12.5%。注：中国；2020资料来源：中信证券；欧睿；Statista估计；各种来源（联合国、凯度、中国国家统计局）53.1559.867.2775.6885.1495.78107.75121.22136.38153.42172.602040608000224202520262027202820292030市值亿元252020-2030年中国咖啡产业规模估计（亿元）2020-2030年中国咖啡馆市场估值描述：2020年，星巴克在中国所有现磨咖

26、啡卖家中排名第一，市场份额约为36.4%。其他市场领导者包括瑞幸咖啡、歌诗达和太平洋咖啡。注：中国；2020资料来源：CIC；中信证券；欧睿；网站（）36.4%6.8%2.3%1.7%1.4%0.8%0.5%0.5%0.4%0.3%0.2%0.1%0%5%10%15%20%25%30%35%40%StarbucksLuckin CoffeeCostaPacific CoffeeU.B.C.CoffeeC.straits CafeTim HortonsZoo CoffeeMcCafDio CoffeeManner CoffeeMellower Coffee市场份额262020年中国现磨咖啡品牌市

27、场分布2020年中国现磨咖啡品牌市场占有率描述：2020年，总部位于美国的快餐企业肯德基在中国拥有约5000家咖啡馆，成为中国第一大咖啡店品牌。2017年开业的中国本土咖啡店品牌瑞幸咖啡以4500多家店铺排名第二。与此同时，著名的跨国连锁咖啡馆星巴克在中国拥有4292家咖啡馆。注：中国；2020来源：前瞻情报（前瞻）；TalkingData5,0004,5074,2923,50050501,0002,0003,0004,0005,0006,000KFC CafLuckin CoffeeStarbucksMcCafCosta咖啡馆数量272020年中国咖啡馆数量，按品牌划分2020年中国咖啡馆数

28、量，按品牌划分描述：截至2020年底，中国一线城市每百万居民的咖啡店数量达到270家，相比之下，三线城市的咖啡店数量仅为每百万居民30家。注：中国；截至 2020 年底资料来源：易观；德勤；欧睿2700300Tier-1 citiesNew tier-1 citiesTier-2 citiesTier-3 cities and below每百万居民的商店数量282021年中国咖啡店密度，按城市等级（每百万居民）2021年中国咖啡馆密度，按城市等级描述：2021年，星巴克在中国有5358家公司直营店，其中新开697家，关闭43家。注：中国；2005 年

29、至 2021 年；财政年度在最接近 9 月 30 日的星期日结束；*商店数据已针对收购北京业务进行了调整，将历史信息从特许商店重新分类为公司经营的.资料来源：星巴克01,0002,0003,0004,0005,0006,000200520062007*200820092010*20000202021店铺数量company-operated storeslicensed stores292005-2021年星巴克中国门店数量2005-2021年星巴克中国门店数量描述：2021年，54%的星巴克门店位于中国二线城市。此外，星巴克中国

30、三分之一的门店位于北京、上海、广州和深圳四个一线城市。注：中国；2021资料来源：易观；国信证券；国盛证券Tier-1 cities 34%Tier-2 cities 54%Tier-3 cities and below12%302021年星巴克咖啡店在中国的分城市分布2021年中国星巴克咖啡厅分城市分布描述：2021年，瑞幸咖啡约70%的门店位于中国二线城市。此外，中国约五分之一的瑞幸咖啡门店分布在全国四个一线城市，即北京、上海、广州和深圳。注：中国；2021资料来源：易观；国信证券；国盛证券Tier-1 cities 20%Tier-2 cities 70%Tier-3 cities an

31、d below10%312021年瑞幸咖啡中国分店城市分布2021年瑞幸咖啡中国分城市分布消费者第06章描述：2021年，中国咖啡消费人群以25-34岁人群居多。根据Statista 市场展望的估计，代表最少的年龄组是 55 至 64 岁，约占咖啡消费者的 5.2%。注：中国资料来源：Statista；Statista 消费者市场展望11.8%36.2%30.2%16.5%5.2%0%5%10%15%20%25%30%35%40%18-24 years25-34 years35-44 years45-54 years55-64 years用户份额332021年中国咖啡消费者年龄占比2012-2

32、025年中国咖啡消费者年龄描述：根据 2022 年 5 月对中国咖啡饮用者的一项调查，约 21.5%的受访者表示他们每天至少喝一杯咖啡。大约 15.6%的受访者表示他们每周喝一杯咖啡。注：中国；2022 年 5 月；2,091 名受访者；在喝咖啡的人中资料来源：艾媒研究；网站（）At least one cup a day 21.5%Two to three cups a week 43.4%One cup a week15.6%Two to three cups a month 7.9%Irregular10%Rarely 1.6%34截至 2022 年 5 月，中国咖啡消费者的比例，按喝咖

33、啡的频率划分2022年中国咖啡饮用者的咖啡消费频率描述：根据2022年对中国咖啡饮用者的调查，超过61%的受访者最常喝卡布奇诺。Cafflatte 和 Latte macchiato 在中国咖啡饮用者中也很受欢迎，分别有 49.9%和 40.8%的受访者选择它们作为他们的最爱。注：中国；2022 年 5 月；2,091 名受访者资料来源：艾媒研究；网站（）61.5%49.9%40.8%40.6%40%19.1%16.2%9.5%0%10%20%30%40%50%60%70%CappucinoCaff latteLatte macchiatoCaff mochaAmericanoEspresso

34、 con pannaIpoh white coffeeBreve coffee咖啡饮用者的份额35截至2022年5月，中国咖啡饮用者消费最多的咖啡种类2022年中国咖啡饮用者最喜欢的咖啡类型描述：根据2022年5月对中国咖啡饮用者的一项调查，超过55%的受访者表示他们喝咖啡是因为喜欢咖啡的味道。与此同时，大约 38.4%的受访咖啡饮用者表示，他们喝咖啡是为了表达一种时尚的生活方式。注：中国；2022 年 5 月；2,091 名受访者；在喝咖啡的人中；允许多个答案资料来源：艾媒研究；网站（）54.4%46.7%45.2%38.4%27.6%19.6%17.1%0%10%20%30%40%50%6

35、0%Like the tasteTo refresh and energize themselvesEnjoy the ambience in cafesShow a stylish lifestyleSocial needsHabitsHelp to digest咖啡饮用者的份额36截至2022年5月，中国咖啡饮用者喝咖啡的主要原因2022年中国咖啡饮用者饮用咖啡的主要原因描述：根据 2021 年 10 月对中国咖啡饮用者的一项调查，大约 46.6%的受访者在一瓶即饮咖啡上花费了 8 到 10 元。与此同时，约 20.9%的受访者表示，他们花 11 至 15 元购买一瓶咖啡。注：中国；202

36、1 年 10 月；1,775 名受访者；在喝咖啡的人中资料来源：艾媒研究2.5%19.5%46.6%20.9%5.8%4.7%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%Four yuan or below4-7 yuan8-10 yuan11-15 yuan16-20 yuan20 yuan or above咖啡饮用者的份额37截至 2021 年 10 月，中国咖啡饮用者中一瓶即饮咖啡的成本分布，按价格范围划分2021年中国消费者在即饮咖啡上的支出细分，按每瓶价格划分描述：根据 2021 年 10 月对中国咖啡饮用者的一项调查，大约 40%的受访者在咖啡店为一杯咖啡花费了

37、20 至 30 元。与此同时，约 24.3%的受访者表示，他们为一杯咖啡支付 30 至 40 元不等。注：中国；2021 年 10 月；1,775 名受访者；在喝咖啡的人中资料来源：艾媒研究2.5%25.7%40%24.3%3.2%4.3%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%Below 10 yuan10-20 yuan20-30 yuan30-40 yuan40-50 yuan50 yuan and above咖啡饮用者的份额38截至 2021 年 10 月，中国咖啡饮用者在咖啡店的一杯咖啡成本分布，按价格范围划分2021年中国消费者在咖啡厅购买一杯咖啡的价格细分公开或定制发布新经济前沿报告，公开或定制发布新经济前沿报告，覆盖超过数百个行业，覆盖超过数百个行业，包括人工智能、新零售、电商、包括人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、化工等领域，通过深入数金融、化工等领域，通过深入数据挖掘，打造有数据、有理论支据挖掘，打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果，用数据说撑的大数据分析成果，用数据说话，为决策导航。话，为决策导航。