欧晰析咨询（OC&C）：2020年肉类替代品市场分析报告-蛋白质产业将在这一颠覆性趋势下艰难前行亦或蓬勃发展（英文版）（8页）.pdf

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2018年，美国和英国的无肉市场价值分别为16亿欧元和13亿欧元，并显示出强劲的两位数增长，预计这一趋势将持续下去。餐饮服务公司(尤其是在美国)迅速利用了这种向植物性的转变，促进了2019年的增长。从表面上看，消费者行为的这种转变是有充分证据的，并表现为减少肉类摄入量的数量的增加和各种非肉类饮食的吸收。

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