2002-2023年萨莉亚营收与业绩变化 原图定位 建立由采购至交付一体化的供应链体系,不仅内部生产,而且直接销售处理从种植、收获到加工和烹饪的所有产品。1)原材料:源头自采和定点种植相结合。除了必不可少的国外进口外,萨莉亚选择公司直接管理育苗后再交付定点农场种植。2)央厨模式:萨莉亚利用自建的中央加工厂专门处理蔬菜和肉类,将店内烹饪工作简化为摆盘、调酱和加热等工作,缩小后厨面积并减少工作量。3)库存管理:与切菜合作商合作。萨莉亚通过与切菜合作商合作,实现从食品生产到流通和配送的垂直一体化销售,以降低库存风险。4)自建物流:萨莉亚自建物流基地,食物通过自有冷链运输至门店。