图2两广粤菜在非华南地区占比逐步增大 原图定位 发展逐步全国化,上海地区接受度较高。根据雀巢和美团数据,在川菜、粤菜、湘菜、东北菜、北京菜线上总易额排名前五的 5 个地方菜系中,2021 年粤菜门店数同比增长最快,达 19.3%。且以上海为首的地区引领粤菜全国扩张。根据辰智,虽然两广粤菜主要集中在华南地区,占比 75%左右,但非华南地区的比重在上升,从 2019 年的 23.5%提升至 2021 年的 25.8%,其中华东和华北地区增速高于整体,且上海地区门店数量复合增速达 14.3%。截止 2023 年 4 月,全国各省市中,除了广东、海南、广西等两广地区外,上海为粤菜门店占比最高的地区,约 1.6%。