营养素的制备方法特点对比 原图定位 微生物发酵法具备安全、效率高、能耗低、污染小等特点。营养素按来源的不同可分为天然来源和化学合成来源两大类。天然来源的营养素主要包括天然提取物和发酵制取物,是以自然界存在的物质为原料,利用干燥、分离、提取、发酵、酶处理等方法制成,一般具有绿色无毒、效果好、食品安全全程可控、可追溯、制取工艺要求高和成本高等特征。微生物发酵法是通过微生物的发酵生产目标产物的方法,具有工艺条件温和、生产安全、设备通用性高等特点,对某些食品营养强化剂,采用微生物发酵法具有产品效率高、单位能耗低、对环境的污染小等优势。天然动植物提取法容易受气候、产地等因素影响,动植物中产品含量低,大规模生产受限制。