2021年全球火锅店市场規模 原图定位 如今,火锅作为具有民族特色的新中餐代表,我们认为是新一轮中餐出海中最具潜力的赛道之一。21 年海外火锅店数量达 13.4 万家,收入口径市场规模达 289 亿美元,占 2021 年国际中式餐饮市场的 11.1%(弗若斯特沙利文)。根据沙利文预测,2026 年,海外火锅市场规模有望达 465 亿美元,21-26 年 CAGR 达 10%,高于海外中餐同期增速(9.6%)。