图表63绝味、周黑鸭及煌上煌单店收入对比(万元) 原图定位 周黑鸭单店收入有所下滑,绝味及煌上煌规模优势明显。周黑鸭在多在交通枢纽等高势能区开店,该区位易攻难守,随着绝味及煌上煌等对手进驻及周黑鸭自身门店密度加大,周黑鸭单店收入逐步下滑。毛利率及费用率方面,由于门店扩张带来规模效应增强,绝味及煌上煌毛利率呈上升趋势,销售费用率相对平稳,管理费用率有所下滑;而周黑鸭受制于规模效应不足,租金、人工等成本上涨,折旧摊销费用增加等因素导致毛利率有所下滑,费用率有所提升,未来开放特许经营后期待经营改善。