集中化趋势下日本咖啡店平均营收不断提升 原图定位 期间有两个类型的咖啡馆大量倒闭:1)其一是实力较弱的个体咖啡馆,大量个体咖啡馆产品同质化严重未形成口味优势,在租金、人力成本上涨,行业竞争加剧下销售情况不佳。2)其二是传统的全服务型咖啡店,全服务型咖啡店是最传统的咖啡店,除咖啡产品外还提供多种餐食,由专门的服务员提供服务。由于较高的租金成本和人力成本,在行业竞争下迎来闭店潮。