70年代开始日本每人每日维生素C和A摄取量增加 原图定位 1970s 食品安全事件发生后,日本人均维生素摄取量上升。1950s 中期,日本国内发生水俣病事件,该病是由于工业废水排放污染造成的公害病,但直到 1960s 末才调查清楚原因。因此从 1970s 开始到 1990s,维生素A、维生素 C 的日本人均摄取量呈持续上升趋势。在食品安全风险爆发后,居民通过增加维生素的摄取量以提高自身的免疫能力。