各国/地区每年人均咖啡消费量对比 原图定位 2.3. 现磨咖啡:尚处渗透率快速提升的红利期 从品类视角看,咖啡饮用历史悠久,但在我国渗透率极低,人均咖啡消费量为 13 杯/年,远低于日韩及西方发达国家,而咖啡具有极强的成瘾性,消费习惯一旦养成,不会随年龄增长而变化。我国一二线城市已养成咖啡饮用习惯的消费者年消费可超300 杯,接近日韩及西方国家消费者每日一杯咖啡的消费频率,同时咖啡的健康属性亦顺应时下的消费趋势。2)从经营视角看,经过数十年的发展,咖啡在全球已经形成高度成熟的供应链,囊括上游生产/中游加工/下游制作的各个环节,现磨咖啡门店标准化程度极高,适合快速复制扩张。受益于星巴克等先驱者奠定毛利空间+瑞幸培养消费习惯,叠加咖啡店标准化制作流程有效降本,咖啡门店模型的盈利能力相对于茶饮门店而言更优。