国内市场本土化品牌商崛起主导市场 原图定位 外资进入打开市场,本土化企业崛起主导市场。与其他休闲零食品类类似,国内烘焙零食行业发展之初也存在外资品牌凭借品牌和资本优势的强势进入:1995 年,比利时 Artal 集团在上海投资建厂,生产销售曼可顿品牌面包;1997 年,韩国烘焙零食龙头好丽友首次在中国设立工厂进行生产销售;2003 年,新加坡烘焙品牌面包新语在中国开设第一家门店;2004 年,日本烘焙龙头山崎面包设立上海分公司;2007 年,国际烘焙零食龙头宾堡在北京设立子公司,开始中国区域布局。外资品牌的进入快速打开了中国市场对于烘焙产品的需求,同时国内的品牌厂商快速崛起,并且借助本土化的优势,成为市场的主导力量。据 Euromonitor 数据,2018 年曼可顿、好丽友、面包新语、山崎面包、宾堡在中国地区烘焙食品营业收入分别约为 8 亿、20 亿、12 亿、1.2 亿、5 亿。而本土品牌桃李面包、达利食品 2018 年烘焙食品的收入已分别达到 48 亿、62.5 亿元,市场份额远超外资品牌。国内品牌厂商的崛起主要优势在于对于国人消费需求理解更为深刻(初期消费者更加看重性价比)以及深度的本地化生产、运输、配送和销售网络。